Оценка: 4.87, проголосовало 111, отзывов 197

Приготовление:
Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5) 
Продукты и блюда Позволено Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять).
Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают

Например, Диетический гречневый суп
"Антигастритный" супчик
Овощной суп-пюре
Суп из овсянки с ягодами (без сливочного масла)
Вермишель с молоком
Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, не острый, нежирный сыр

Например, Салат из свeклы и моркови
Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.
Голубцы (без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Например, Отварная курица
Тефтели (из курицы или телятины c добавлением свинины)
Куриные котлеты на пару (ограничиться 1-2 яйцами без желтков)

ВАЖНО:
Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле

Например, Рыба на пару
Рыбное филе с морковью
Рыбные котлеты тушеные с овощами и др. рецепты из раздела отварная рыба
Карп тушеный с овощами
Треска, запеченная в фольге (без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)
Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр.

Например, Бабка творожная на пару
Творожная запеканка
Свежий творог с различными сладкими фруктами (клубникой, персиками), но без сметаны. Творог брать нежирный
Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия

Например, Гречневая каша с печеными яблоками
Диетическая тыквенная каша
Гречневая каша с цветной капустой и другие каши из раздела
 
Изделия из теста Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка.

Например, Цветная капуста на пару
Брокколи на пару с небольшим добавлением сливочного масла
Кабачки, фаршированные мясом (без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины)
И еще рецепты из разделов отварные овощи , тушеные овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты Кислые
Сладости Кисели, компоты, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета N5).
Примерное меню на неделю


При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).

Например, диета 5а, диета 5п.

При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).

Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.

(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")

При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют сахарную или рисово-компотную диету.

Еще рецепты для диеты №5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!
04.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


супер! все подробно описано, а главное что после трех дней соблюдения самочувствие улучшилось!! подскажите пожалуйста потеряю ли я вес при такой диете? и через сколько?
Спасибо!!"

Nastya 20.04.2013 22:38


Уважаемые, подскажите пожалуйста) можно ли после удаления желчного при такой диете есть печенье крекер?

Asem 22.05.2013 14:22


Острая форма панкриатита , очень люблю все что запрещено , продукты из списка "можно" не переношу , решил пожить в удовольствие,хоть и не долго,зато счастливо !!

Сергей 24.05.2013 23:35


Очень познавательно. Очень надеюсь что мне поможет данная диета. Спасибо.

Николай 27.05.2013 22:38

Все прекрасно расписано, мне скоро предстоит операция по удалению желчного пузыря, естественно придерживаюсь диеты,а можно ли мне морских раков и креветок, уж очень ЛЮБЛЮ, Особенно летом!!!!!

карина 24.07.2013 19:12


Подскажите пожалуста можно ли сырую редьку и кампот из домашней закрутки. Если да то какой

иван 15.10.2013 02:13


Иван: сырую редьку нельзя, а диета супер!!!

Павел Маслов 04.11.2013 16:04


Спасибо за такую страничку про диету, это классно!!!

Наталия 11.11.2013 18:51


Подскажите пожалуста можно ли при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы
употреблять сухофрукти (яблука)

Михаил 19.11.2013 17:13


Рекомендую всем без исключения, есле можно было бы поставить 6 поставил бы 6!!!

Павел 21.11.2013 20:18


Подцепила вирусный острый гепатит А. Пришлось придерживаться этой диеты. Уже месяц. Немного похудела,на кг 1.5. Самочувствие улучшилось.Но есть один минус - без сладкого я жить не могу. Спасаюсь зефиром и галетами с клубничный вареньем. А так диета супер!

Анна 28.11.2013 06:23


Надо попробовать

15.01.2014 16:48


Отличные советы. Но вот с силой воли туго. Советоваться со врачом? Чуть не рассмеялась )) Мой терапевт и говорить со мной о проблемах с желчным пузырем и не стала, сунула лист с диетой (ст.№5) и чуть не выставила за дверь. Сложно если те, с кем живешь не поддерживают. Приходится им готовить с наварчиком а себе...бульенчик и катлеты им жарить а себе на пару. ЖАРЕНЫЕ ВКУСНЕЕ!!! Очень полезной считается свежая капуста, очень много статей про это. А ее получается нельзя. Как же быть? И (может не по теме еды) можно ли крутить халохуп? Спасибо Ирине. (Что-то давно не отвечает, надеюсь у нее всё хорошо)

Мила 11.02.2014 15:36

Мила, в этом случае нужен хороший гастроэнтеролог, одной диеты может быть мало. Насчет хулахупа тоже к нему

Ирина 11.02.2014 16:45


Не могу больше. А еще желчный только собираются удалять. Что можно - такая гадость. Съем ложку и отставляю - не могу такое есть. Раньше всегда ситуацию можно было чесночком хотя бы исправить - лучшая приправа, либо майонезом - теперь. Реву, худею. А 5 раз в день эту гадость тем более не съешь. Обед как наказание.

Ольга 23.02.2014 08:00

диета супер!И печень подлечила и похудела очень!

1 18.03.2014 20:52


Диета,которая приведена, просто супер!все уже опробовано на себе, а пришла я к этой диете сама, когда очень уж плоховато стало.и на ней-диете уже 6 месяцев!выше всяких похвал! Похудела-раз, поджелудочная не беспокоит-два, операцию делать не надо-три, жизнь прекраснее и полнее-четыре и так далее до десяти!И 6 кг долой без различных ухищрений! Дорогие товарищи люди- это не диета- это принцип питания! Удачи!

Татьяна 21.03.2014 09:29


спасибо за вашу диету, нигде не могла найти. Нахожусь в предоперационном состоянии, надеюсь, что с вами у меня все получится. Силы воли у меня на 2-их хватит, лишь бы больше не переносить эту ужасную боль. Обязательно отпишусь о результатах.

надежда 22.03.2014 15:38


и еще вопрос , у меня еще и панкриотит, можно при всем этом вареный сельдерей. Про свежий я уже и не говорю.

надежда 23.03.2014 10:12


Я тоже благодарю за вашу диету, а самое главное, что есть готовые рецепты. Рада, что попала на этот сайт.После того, как удали желчный пузырь 5 лет назад,практически постоянно болит правый бок.Приходится постоянно голову ломать, что сегодня съесть? С завтрашнего дня возьму на вооружение уже готовые рецепты и вперед - к жизни без боли!

Татьяна 01.04.2014 23:13


Скажите пожалуйста, при гепатозе можно ли котлеты из куриного филе, приготовленные на пароварке?

Роман 14.04.2014 15:14


Здравствуйте! Спасибо Вам за сайт, очень много полезных рецептов:)
У меня такой вопрос при проблемах с желчном пузырем (Застой желчи, перегиб) можно ли есть вареные морепродукты (например креветки)? И еще, видела у Вас в рецептах, что можно кушать сливочные вареные сосиски. Возможно ли их при моем заболевании?:) Спасибо!

Вера 03.06.2014 15:55

Вера, здравствуйте. Боюсь что-то советовать. Все тонкости диеты нужно обсудить с врачом

Ирина 03.06.2014 18:49

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли морепродукты. Например, вареные креветки. Виталий

PS. Болеющим. Диеты соблюдать надо: без них вы травмируете свой организм, как если ломаными пальцами носите тяжести. Пожалейте себя. Диета 5 позволяет полноценно питаться и исключает самую нездоровую пищу.

Виталий 12.06.2014 05:37


В принципе с годами я сама пришла к этой диете..А сегодня с интересом убедилась в этом.Огромное спасибо,это действительно действует!!!!

19.06.2014 18:57


Здравствуйте, у меня такая же проблема, дискинезия желчного, поджелудочная больная и хр. гастрит. Уже год бегаю по врачам,это что то с чем то. Назначили эту диету, но и с ней у меня никак все не придет в норму. Есть вопрос, многие на сайте желают похудеть, и с помощью этой диеты худеют. У меня наоборот, пока лечилась и бегала по врачам, сильно похудела, и с этой диетой никак не могу поправиться. Подскажите, может кто знает, как набрать вес, придерживаясь диеты???

Ирина 10.07.2014 13:17


Добрый день, так же сижу на этой диете, но... многие рады, что похудели, а у меня паника, и так была худая, а тут еще пока болела сильно похудела. Вопрос, как набрать вес, придерживаясь диеты? Может кто знает и сталкивался?

Ирина 10.07.2014 13:34

Ирина, сочувствую. Сильно поправиться с этой диетой не удастся точно, но со временем, как придете в себя, вес немного увеличится.

Ирина 10.07.2014 20:41


У меня дескенезия желчевыводящих путей и камни в желчном пузыре. Периодические боли в правом подреберьи. Понимала, что надо браться за себя, садиться на диету, но все откладывала. Организм объявил мне войну в виде кожного заболевания- розацея. Вот где ужас!!!!! Сразу поняла, что диета- мое спасение. Питаюсь так две недели. Забыла про боли в подреберьи. Лицо пока не восстановилось, но значительное улучшение. Большое спасибо за диету. Все понятно и просто! А питаться так, действительно, можно и нужно! Тем более это все ради своего здоровья! Здоворья желаю всем!

Людмила 20.07.2014 16:13


Сделали операцию 2.9.2014- вырезали цисту с куском печени /6 см/.Сколько держать диету? За 1 месяц похудела 12 кг /с 74 на 62,157 см-думаю это хорошо/.Ем 6 раз в день,пью 2 л-чай,воду,сок яблочный /делает муж с нашего сада/.Нет аппетита,а не знаю,как себе экономить силы?/врачь рекомендует мало ходить,чаще лежать/,можно,что оперовали ещё жлчь а камень а ту цисту....

Галина 22.09.2014 16:08

Я в начале пути. Через несколько дней действительно начинаешь понимать насколько запрещённая пища тяжела для переваривания . Исчезла изжога .Стало легче и есть энергия, тонус в мышцах.

Наташа 12.11.2014 18:30


голодать не надо!!! Печень ненавидит голод! Есть надо по чуть-чуть но часто! Диета полностью соответствует той, на которую меня врачи посадили после тяжелейшей б/Боткина. Эта даже более щадящая!

Наталья 17.04.2015 18:09

Самое обидное, что я практически всю жизнь так и питаюсь, а анализы хреновые

Елена 26.11.2015 15:52


надеюсь, хоть от этого живот болеть не будет и тошнить перестанет. спасибо за статью!

марта 11.05.2016 18:21

Знаете, у меня удалили желчный пузырь, но диет никаких не рекомендовали вообще . Больше того, даже в больнице к обеду пару раз дали небольшой кусочек маринованного огурца. Сейчас я ем все подряд. И мне кажется, что есть можно, только не слишком много. Хотя, кое-что интересное для себя я в этой диете тоже почерпнула. Например, теперь буду оваривать мясо и птицу прежде чем запечь. И редис с зеленым луком из рациона уберу. Спасибо автору.

Лара 25.08.2016 22:31


Спасибо за нужную информацию.

P.S. Лучше диета, чем адские боли.
К тому же, мяско и красную рыбку-то можно - уже счастье :)

Anonymus 24.01.2017 13:28

Подскажите пожалуйста при этой диете вареники можно употреблять?

Сергей 28.03.2019 15:59
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов