Оценка: 4.87, проголосовало 111, отзывов 197

Приготовление:
Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5) 
Продукты и блюда Позволено Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, свекольник (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять).
Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают

Например, Диетический гречневый суп
"Антигастритный" супчик
Овощной суп-пюре
Суп из овсянки с ягодами (без сливочного масла)
Вермишель с молоком
Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, отварная заливная рыба, вымоченная нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, не острый, нежирный сыр

Например, Салат из свeклы и моркови
Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.
Голубцы (без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные.

Например, Отварная курица
Тефтели (из курицы или телятины c добавлением свинины)
Куриные котлеты на пару (ограничиться 1-2 яйцами без желтков)

ВАЖНО:
Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле

Например, Рыба на пару
Рыбное филе с морковью
Рыбные котлеты тушеные с овощами и др. рецепты из раздела отварная рыба
Карп тушеный с овощами
Треска, запеченная в фольге (без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)
Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр.

Например, Бабка творожная на пару
Творожная запеканка
Свежий творог с различными сладкими фруктами (клубникой, персиками), но без сметаны. Творог брать нежирный
Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия

Например, Гречневая каша с печеными яблоками
Диетическая тыквенная каша
Гречневая каша с цветной капустой и другие каши из раздела
 
Изделия из теста Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка.

Например, Цветная капуста на пару
Брокколи на пару с небольшим добавлением сливочного масла
Кабачки, фаршированные мясом (без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины)
И еще рецепты из разделов отварные овощи , тушеные овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты Кислые
Сладости Кисели, компоты, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета N5).
Примерное меню на неделю


При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).

Например, диета 5а, диета 5п.

При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, куриное суфле из вареного мяса (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).

Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.

(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")

При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют сахарную или рисово-компотную диету.

Еще рецепты для диеты №5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!
04.03.2008
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Да

Ирина 16.03.2011 14:59


спасибо!!!

Катерина 21.03.2011 20:04


Зачем бегать куда-то и трести родню можно просто взять и приготовить

Танюха и Катюха 23.03.2011 16:30

Всем здравствуйте. Скажите при ХП фруктозу всё таки можно или не вполне ?

Игорь Б. 03.04.2011 07:59


Большое спасибо.

Татьяна 07.05.2011 14:44


ЗДРАВСТВУЙТЕ!
Подскажите, пожалуйста, можно ли при этой диете есть:

1) Бублики овальные (ничем не посыпанные).
2) Печенье пресное (ЛЮБЯТОВО).
3) Манную и кукурузную кашу
4) Помидоры в собственном соку
5) Крекеры с кунжутом

Жду ответ!

Магдалина 10.05.2011 09:30


Мне удалили желчный, питаюсь по той системе, что прописали врачи,но она отличается во многом от вашего питания.Здоровье не беспокоит, даже вес уходит, если строго кушать,как мне прописали врачи,хотя сейчас нельзя нагружать ни печень,ни поджелудочную

mur4ika 13.05.2011 12:00


Ирина!большое вам спасибо!чтобы я без вас делала!очень плохо что нет теперь форума опанкреатите,нескем даже поделится!!!удачи Вам!!!!!

мариша 14.05.2011 12:59

И вам удачи :)

Ирина 15.05.2011 20:23


Привет всем.Поставили мне диагноз калькулезный холецистит, этому предшествовал очень сильный приступ боли.В больнице голодовала 6 дней,похудела. Сейчас вынуждена придерживаться диеты N 5, во избежания очередного приступа.Так как операция через 3 месяца.Хочешь, не хочешь, а ради здоровья всё сделаешь и всё попробуешь.

Колпакова Олеся 02.06.2011 11:37


Добрый день,Ирина! спасибо за подробную диету. Если не затруднит, подскажите пожалуйста, можно ли малосольные огурцы. А еще капусту свежую и соления??

Дарья 30.06.2011 09:38

У ребенка анологичные проблемы плюс повышен сахар! получается, вообще ничего нельзя? SOS!

Наталья 15.08.2011 14:56


Прекрасная диета!
Нет чувства голода, столько всего можно...чувствуешь себя лёгкой и бодрой.
Главное, что так питаться можно всю жизнь и не страдать, главное привыкнуть недельку....сначала тяжело, зато потом реально понимаешь что ешь. А как вкус еды чувствуется!

Анна 24.08.2011 13:52


Здравствуйте!Скажите ,с чего начинать диету после голодания?

Оксана 13.09.2011 04:51

Привет Знаете диета у каждого персанальная Я не могу категорически переносить масло вообще не растииельное не сливочное

Наталья 04.11.2011 18:08

спасибо за примерную диету-недавно случайно въявили АСТ иАЛТв огромном увеличении-отчаялась-но после приложения лекарств и диет пошло улучшение-поняла что нужно поддерживать себя такой диетой

Лидия 15.11.2011 14:26

вы пишете что можно венигрет, но ведь там соленые огурцы и капуста? пардон тогда не вижу логики в этой диете.

03.12.2011 15:29

Бывает и диетический винегрет - без капусты, лука, соленых огурцов и масла.

Ирина 03.12.2011 21:07

Прекрасный получается винегрет: свекла, морковь, картофель, облитый 2 раза кипятком лук

Алла 06.12.2011 06:52


всем спасибо

Натали 31.01.2012 08:35


ВОТ И МЕНЯ ПРИПЕКЛО,ХРОНИЧЕСКИЙ ГАСТРИТ,ДИСКЕНЕЗИЯ ЖЕЛЧНЫХ ПУТЕЙ И ЕЩЕ ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ВОСПАЛИЛАСЬ И ЩЕТОВИДКА...

Валентина 16.02.2012 23:11


Вот у меня, поджелудочная воспалена! ни фрукты, ни овощи, ничего нельзя(((
Люди, кто понимает
исключите(если надо) продукты которые нельзя лично мне:

творог
сахарная пудра
ванильный сахар
какао
изюм
яблоко
палочка корицы
рисовая крупа
изюм без косточек
соль
сахар
вода
масло подсолнечное без запаха

Даша 31.03.2012 14:49

Даша, очень сочувствую! Все определяется индивидуально, сами поймете, если от чего-то начнет болеть. Когда у меня было сильное обострение, то я из вашего списка точно бы не стала есть: какао, корицу, подсолнечное масло. Период обострения длится 50-60 дней, просто нужно их пережить, дальше полегчает!

Юлия 09.04.2012 20:43


Берегите себя,можно отказаться от всего лишь бы быть здоровой.

Natalina 11.06.2012 14:33


Добрый день! надо же существует форум по диетам) рада, что отыскала. Буду пользоваться мудрыми советами. Уже месяц мучаюсь после обострения - хронический гастрит, дисфункция желчного пузыря (это- я так понимаю, холецистит) и еще бульбит какой-то. Врач сказал, питаться здоровой пищей, хотя раньше уже прописывал диету №5. По ней и пыталась питаться, допуская некоторые ошибки. Орехов вот например наелась. После очередных болей и плохого самочувствия питаюсь только гречкой и овсянкой. Помогает ,Слава Богу, только вес теряю, за месяц недосчиталась 5-6 кг(. Боюсь совсем остаться без витаминов и без сил на такой еде. Посоветуйте ,пожалуйста, как перейти хотя бы на диету 5 без срывов и обострений?

Julia 13.06.2012 13:09

ЗДРАСТВУЙТЕ!У МЕНЯ ГЕПАТИТ С,МОЖНО ЛИ КУШАТЬ СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ,КОТОРЫХ ПРОСТО ОБОЖАЮ

ЕЛЕНА 02.07.2012 11:40

Об этом Вам нужно спросить врача

Ирина 02.07.2012 16:17


я кстати и так то что запрещено ни ем, просто тошнит от запрещённых продуктов, видимо организм сам знает что ему можно а что нельзя) ну хотя тортики и булочки я очень люблю) жаль что оказывается их тоже нельзя :(

Ириша 10.07.2012 13:58

Подскажите пожалуйста можно ли при диете 5п домашние пельмени и варенье?

Ирина 20.07.2012 12:25

вот тут http://www.kuroed.com/?id=1639 диета 5п

20.07.2012 20:58


Рекомендации прекрасные, но ничего не сказано про арбузы и дыни. Можно ли их?

Нина 12.08.2012 13:58


Кофе замените на цикорий,очень вкусно и полезно.А за диету,действительно, спасибо!Апо поводу"сдохнуть"-не сдохнешь,сама часто пользуюсь этой диетой без всяких обострений,так после этого от запаха жареного просто воротит.Хотя я очень люблю беляшики,чебуреки и т.п. Всем ЗДОРОВЬЯ!

Надежда 27.08.2012 03:48

Да правильно все!Надо меньше гадости всякой жрать!И еще хорошо бы печени своей помогать строить себя))
т.е. принимать фосфолипиды, например резалют - гепатопротектор на их основе.

Сюзанна 22.10.2012 15:42

а супчик гороховый можно?

12.11.2012 18:38

Зеленый горошек - это же бобовые + консервы? разве можно?

20.11.2012 18:10


Весной делала профилактику для печени- урсосан и диета. Почувствовала себя по окончании курса - супер. Диета № 5 мне нравится тем, что там много вкусных блюд, сидеть на ней не напряжно. Но или это у меня вкус такой :)

Валюшка 21.11.2012 16:55


Спасибо, добрые люди, за подсказки!

Вера 10.12.2012 07:00

а я так и не поняла,можно ли белокачанную капусту есть

Tina65 18.12.2012 08:00


Можно ли пива безалкогольное?

viktor 20.12.2012 15:23


Скажите, пожалуйста, можно ли пекинскую капусту? Знаю что белокачанную нельзя, но пекинская вроде нежнее нее.

Инна 22.02.2013 16:39
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов