не понимаю.. если по началу уходят буряк и морковь, а потом добавляется томат, порезанная картошка и нашинкованная капуста,
то какие такие тушенніе овощи влить (пунктом ниже)?

Ув. Галина, в этом варианте борща натертые буряк(свекла) и морковь тушатся с сахаром, сливочным маслом, несколькими ложками бульона, уксусом, а затем и томатом в ОТДЕЛЬНОЙ небольшой кастрюльке или глубокой сковородке. Нашинкованную же капусту и нарезанную картошку Вы забрасываете в большую кастрюлю с уже готовым мясным бульоном, варите почти до готовности. Потом в эту БОЛЬШУЮ кастрюлю с бульоном, картошкой, капустой и мясом добавляете тушеные с томатом буряк и морковь из маленькой кастрюльки. И продолжаете дальше варить борщ, как указано в рецепте.

Если надо тушить свеклу с сахаром и еще с добавкой уксуса, товаша бабушка наверное была очень большим кулинаром Похлебкин и Гришин могут просто отдыхать,Я вас просто прошу не морочте людям голову тем чего сами не знаете и не соображаете.

Уважаемый, Николай Александрович, скажите честно, как художник художнику - Вы-то сами хоть раз в жизни готовили борщ?
Или задам вопрос по-проще - Вы пробовали хоть раз настоящий, не столовский украинский борщ?
Да, моя бабушка хороший кулинар, да и я не хуже, как впрочем и Похлебкин (для интереса открыла рецепт Похлебкинского борща. Цитирую первый же рецепт "Борщ украинский простой" :"1. Свеклу потушить с уксусом ... сахаром и томатной пастой". Причем предлагается брать 1 столовую ложку уксуса (у меня в рецепте - 1 чайная ложка уксуса).
Или вас учили , как у Жванецкого: "не тому, что нужно класть в борщ, а что следует из него вынимать?"

Вместо того, чтобы хаять мой рецепт приготовления борща, добавьте свой, правильный.

Борщик получился очень вкусный!Муж и сын были в восторге! Большое спасибо за рецепт!

попробуем-с! :)

борщ бы так себе!!! но есть можно!!!1

Задорнов однажды в своем выступлении сказал, вспоминая слова Гипократа: "Если не хотите ложками есть лекарства, то пусть пища будет вам настоящим лекарством". Значит, надо думать, прежде чем что-то готовить и кушать. Уксус не есть хорошее лекарство. Соль, сахар, черный перец и чеснок уже в сочетании не хуже уксуса, а если добавить приправу "Хмели-сунели", то получишь тот вкус борща, который хотел.

Маргарита,уксус добавляют для того, чтобы свекла не теряла свой цвет,а столовая ложка уксуса ни какого вреда не принесет, даже не столовая, а чайная да еще на 5 литров.

Абсолютно согласна!

А мне борщ очень понравился! Ко мне пришли гости как раз когда я закончила его готовить и я предложила им попробовать. И им очень понравился. А моя дочка которая вообще не хочет никогда ничего кушать тоже сказала, что вкусно! Так что нечего наезжать зря на человека! Если не нравится пробуйте другие рецепты и не хамите людям. Хотя , есть такое чувство, что некоторым какой рецепт ни дай - все будет плохо! Уж не знаю, что там такого особенного в рецепте борща у повара 6го разряда, но из-за одного хамства и неуважения к другим людям я его пробовать не стала бы. А вам Галина большое спасибо за рецепт.

Извините, т.е. Ирина, спасибо за рецепт!

я не пробывала но вскорем попробую!

очень вкусно/спасибо

Только что сварила, это мой первый борщ!!! Получилось очень вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!!!

уксус нужен для сохранения цвета, я в свои 18 и то знаю, а вкуса он не дает...а если говорить про вредность, то посмотрите состав продуктов которые вы едите, вы там не только уксус найдете...
спасибо за рецепт...уже готовлю)))

а я в свои 25 узнала, здесь что уксус для сохранения цвета буряка..вот здорово, спасибо:))) уже варю бульон

моя бабушка с Украины тоже тушила свеклу и морковь отдельно;.. а уксус я добавляю натуральный винный - виноградный либо яблочный..))

Практически правильно. Но, самый правильный (не побоюсь этого слова) на сайте:kukin g.net. Называется "Вкуснейший" с рёбрышками.

Любой суп с ребрышками очень вкусен, и борщ не является исключением. Но вкуснее всего - горячий борщ с мозговой костью: "Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, - мозговая кость." (С) (М. Булгаков "Мастер и Маргарита", обед Никанора Ивановича Босого).

Блин,вы гоните,буряк надо тушить с капустой для насыщенности и цвета борща!!!Уж поверте мне!!!

В украинском борще, имхо, капуста должна чуть-чуть хрустеть, а не быть разваренной.
Поэтому мы в семье добавляем её непосредственно перед выключением (не более 2х минут).
Ну и некоторые отличия всё же у нас есть.

скажу откровенно -это овощное рагу но не борщ!!!!!!!!!!

Что-попало,не борьщ а Гугульме-бугульме какоето

Рецептов украинского борща множество, и чтобы не получилось, как у Татьяны - "гугульме-бугульме", надо вложить в него душу.
Рецепт то что надо, только я люблю с фасолью.
А кому не нравится, наслаждайтесь щами.

борщ рулит

Наверное вкусно..єх пора жениться :)

Вкуснее борща, я ещё не ела, и тем более не готовила! Спасибо огромное!!!!

Сразу видно, что автор из Харькова/Сум (а может и южнее - у нас обычно без болгарского перца делают). Именно так и готовим, да. И не бойтесь уксуса, его "вкус" никогда не чувствуется.

А самый главный совет - на следующий день он НАСТОЛЬКО ВКУСНЕЕ!!! Особенно если как автор пишет салом заправлять. Ух!

кому не нравится уксус добавляйте сок лимона, он тоже сохранит цвет свеклы. неужели трудно заменить уксус? нахрена хаить чужие рецепты? не читайте если умеете сами готовить лучше. создайте сайт, а потом к вам будут всякие уроды приходить и глумиться, вам понравится? как можно столько желчи изливать из-за одного уксуса?

сразу видно что вы никогда не ели украинского борща..это же безобразие причем на русский манер..щи со свеклой))

Дана, конечно же не ели, так, только нюхаем иногда.

Ирочка!!! Рецепт - супер! Сама так всегда готовлю!!! Потому что по такому рецепту еще моя бабушка готовила. И никогда еще не получился мой борщ невкусным!!! Вы - умничка!!!

Ирочка,ваш борщ действительно должен быть очень вкусным. Но, насколько мне известно, в украинский борщ обьзательно нужно ложить еще и фасоль. Я готовлю почти также, только ложу меньше свеклы и совсем без сала и с ФАСОЛЬЮ. Попробуйте, не пожалеете.

В советское время Похлебкина редактировали столовские кретины, оттуда и пошел уксус. Сейчас продают переиздания без советских правок, ознакомьтесь. Да, и не надо капусту в кашу разваривать.

Я готовлю борщ обязательно с фасолью и уксусом.Между прочим,уксус придаёт борщю изюминку.Без уксуса,её(изюминку)не уловить.А ещё,за две минуты до выключения,растераю чёрный горошек с чесноком и маханьким кусочком старого сало.Тогда борщ очень похож на деревенский.С салом главное не переборщить.Борщ должен томиться, настояться.И действительно,самый вкусный он на следующий день.

Да расслабтесь украинскому борьщю много лет но дор сихпор ни один историк ни одна история не имееет единого рецепта борща. Кадая хозяйка и делает рецепт и слава им (хозяйкам) и делает рецепт по своему каждый мужик знает что борщ который приготовит мама не в сравнение с борщём который приготовит жена (не в обиду женам ваш борщ не хуже -но....) так что ребята не надо спорить а лучше оделитесь секпретами для наших мам жён сестер и т д вообщем для наших женщин которые готовят нам этот продукт! Кстати всех женщин матерей жён сестер девушек любовниц подруг всех вас с ПРАЗДНИКОМ!

настоящий рецепт борща, я его так недавно и готовила, очень вкусно,обязательно надо свелу с уксусом и с сахаром тушить отдельно, в этом вся изюминка украинского борща, хороший рецепт

борщ-мое самое любимое блюдо,я всегда его готовлю именно так(тушу овощи)именно такая обработка придает ему букет вкуса.Аесли их жарить он будет отдавать столовкой.Я еще добавила бы сладкий перец-очень вкусненько.

А я вместо уксуса кладу буквально на кончик ножа лимонной кислоты, тоже для сохранения цвета.