Пекла заварное пироженное ,а оно у меаня получилось без дна!!!!!!!Подскажите что не так???

Юля, тут может быть несколько причин:
1. Скорее всего Вы слишком сильно смазали противень и все донышки
прорвались. ( если противень смазан слабо - пирожные прилипают и их нужно
срезать ножом).
2. Температура выпекания заварных должна быть 180 С
3. Консистенция теста - оно не должно быть жидким (впрочем, как и сильно
густым). Как очень густая, вязкая сметана. Густота теста для заварных
регулируется при добавлении яиц - если видите, что яйца очень крупные -
кладите меньше.
4. Тесто для заварных пирожных ни в коем случае нельзя взбивать, иначе
заварнушки плохо подойдут. Его надо тщательно перемешивать ложкой до
получения однородной массы.
5. Тесто плохо заварилось - Яйца надо начинать вбивать, когда заварное
тесто остыло примерно до 70С.

не готовила, но пробовала очень вкусно!!! вообще все что готовиться с заварным кремом очень нежное и очень вкусное

не подскажете а какой крем лучше тот что на желтках или обычный

Заварной крем на желтках получается нежнее

прекрасно

полора часа на малом огне.
малый огонь это сколько в градусах? на другом сайте стоит - полтора часа при 180, но это наверное много

Лена, заварные нужно печь при 180 градусах (см. выше подробное описание технологии приготовления заварных пирожных)

А не подскажите какой -нить вкусный крем для пирожных...но не заварной
Тесто получилось идеальное, а крем не понравился

Заварные пирожные можно наполнить взбитыми сливками (только есть нужно сразу же - они долго не хранятся), если любите сладкое - таврическим кремом (вареная сгущенка взбитая со сливочным маслом), шоколадным кремом (см. десерт вишня в шокодаде http://kuroed.com/?id=472) , сливочно-заварным кремом http://kuroed.com/?id=832 или простым масляным кремом

А ЕСЛИ У МЕНЯ ДУХОВКА С ВЕНТИЛЯТОРОМ ТО МОЖЕТ ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ УМЕНЬШИТЬ, ПОТОМУ ЧТО НЕМНОГО ТЕМНОВАТЫЕ ВЫХОДЯТ. А ТАК ВСЕ ПРОСТО ЧУДЕСНО.

я пекла минут 20. может огонь чуть великоват - но тесто все равно отличное вышло

вкусненько получилось, но крем в следующий раз возьму другой, спасиб за рецепт

Мне бы дипломную работу найти по заворному тесту , было бы хорошо, помогите пожалуйста!!! Пирожные из заворного теста вкусные!!!

У меня тесто вышло просто отлично , но крем не очень в следущий раз возьму другой рецепт для крема!! А, так было вкусно!!! Спасибо...

Дажене ожидала, что это так легко и вкусно!!!

Первый раз пекла заварнушки в 12 лет - нам с подружками нужно было что-то испечь, чтобы поздравить учителей с 8-м марта. Как и следовало ожидать, наши заварные получились похожими на подошву, а заварной крем напоминал подгоревшую овсянку ;)), но мы не сдались. Каким-то образом нам удалось эти пирожные разрезать пополам и намазать кремом. Учительницы нас поблагодарили и сказали, что было очень вкусно :), в общем, не отбили у нас желания готовить... С тех пор прошло уже больше 25-ти лет, заварные у меня получились уже со второго раза и до сих пор остаются моими любимыми пирожными (особенно те, что готовит моя свекровь :))). С праздником, дорогие!

Сейчас попробую испечь. Пеку пирожные первый раз в жизни...надеюсь получится

очень рада что нашла рецепт.на днях его испробую.надеюсь получится))))))))))

оообожаю заварнушки!Спасибочки за рецепт!на днях обязательно приготовлю,к томуже у соседа день рождения скоро:))))

сегодня порадую любимого мужа его любимыми пироджными)))спасибо за рецепт))

Пеку заварные пирожные постоянно. Правда начинка у меня творожная- домашний творог+сливочное масло+сахар+изюм.Вкуснотища!

еще оченьвкусно если пиирожные сверху обмазать шоколадной постой,быстро,дешего и сердито!А главное вкусно!!!!

ОЙ как пахнет вкусненько ,ну всё и я побежала готовить!!!

а у меня они почемуто по падали, когда уже открыла духовку что-бы вытащить (((

Вы наверное что-то попутали...с рицептом..Заворное пироженое..не какое с вашего рицепта..Вытаскивать с духовки оно осело и дубовое в придачю....что крем не начинешь во внутерь...Только с вашим рицептом продукты испортила

КАКАЯ ХОЗЯЙКА-ТАКИЕ И ПИРОЖНЫЕ-У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ СПАСИБО АВТОРУ!!!

Не знаю у кого там что с рЕцептом, а у меня этот в ходу уже лет 15, только в моём ещё щепотка соли. Из таких же эклеров готовлю эклерный торт, вкуснотища, даже те кто отродясь не ел эклеров, жадно жуют и добавки просят, так что, автор, не обращайте внимания. Если кто там внутЕрь впридачЮ! чего не засунет! ХА ХА ХА!

надо пойти попробовать...;)))

Пироженные просто супер, первый раз готовила и всё получилось. Очень вкусно, в магазине таких уж точно не купишь.

А у меня получилось правда не с первого раза, главное когда в духовку пироженные поставила первые 10 мин, не открывать чтобы не упали и протвень нужно смазать тонким слоем масла чтобы дно рваным не было

отличный рецепт

очень хороший рецепт

Девчонки решила мужу сюрприз сделать....при какой температуре выпекать??))))

180 С

Впервые делала..получились супер.Вкуснятина)))Спасибо за рецепт

Тесто замечательное!!! Пробовала много рецептов, но это понравилось больше всего! А крем немножко по другому делаю: Пока молоко на огне закипает, взбиваю яица(2яйца и 1 желток) с сахаром, затем добавляю 1ст.л.муки и 1ст.л. крахмала, всё тщательно перемешиваю и постоянно помешивая вливаю в молоко,мешаю до загустения. Когда масса немного остынет добавляю сл. масло. По желанию можно добавить растопленый шоколад. Моей семье нравится) Всем удачи!!!

Рецепт хороший. Но вместо масла я беру маргарин "Пампушок" для "пухкої випечки". Соотношение других компонентов те же. А начинку использую как сладкую так и "горькую" (например, грибы с луком, какой-нибудь салат. Все, что угодно.)С заварными играюсь уже на первый год. Всем нравиться.

девчонки напишите про крем,такой ни когда не делала,кто пишет нравиться ,кто пишет нет. вот чуток теряюсь,опишите вкус крема. А рецепт супер сама 4 года по нему пеку.

Мне заварной крем очень нравится - нежный, а сладость и жирность легко регулируется по вкусу (добавляя больше или меньше сахара и масла). Еще я знаю, некоторым нравятся заварные пирожные с творожным кремом (жирный творог смешать по вкусу с сахаром и ванилью) или с шоколадным кремом - в горячий заварной крем забросить шоколадку. Маслянный крем, как в магазинных заварных пирожных слишком уж жирный и приторный, не люблю его.