Спасибо всем кто поделился рецептами.Желаю здоровья всем кто варит, творит, делится.Молодцы.

не морочте себе голову, ребята! берёте:
2 кг помидор
2 кг сл.перца
0,5кг горьк.перца
все овощи ч/з мясорубку и в кастрюлю. кипятить минут 45, можно час на медленном огне.
потом добавляем:
0,5 литров подс.масла
0,5 ст.уксуса
1 ст.л.сахара
1 ст.л.соль
и кипятим 10 минут помешивая.
горячим разливаем в маленткие баночки с закручивающимися крышками , и убрали. хранить в квартире. открытая банка может стоять в холодилбнике 2 недели.

Спасибо за рецепт! искала его (мама раньше делала, очень вкусно)! и называли мы его тоже Аджикой!

Банки помыла, завтра начну! Спасибо!!!

А где-же лук? Кто придумал ету белеберду?

отличный рецепт!!!

Очень вкусное блюдо,и не важно как называется.Имы не в грузии живем.Каждый год делаю.Все довольны.

Сама делаю такую аджику много лет,очень вкусно,правда,точного рецепта не придерживаюсь,как говорится,на глаз и на вкус.Делаю не очень острую,можно просто ложками есть.

Очень вкусная аджыка, моим понравилась, на вкус и цвет товарища нет, каждый для себя выбирает то что по душе

Просто человеческое СПАСИБО!!!А мы с женой к этому рецепту ещё и лук добавляем....нам НРАВИТСЯ!!!!А грузинскую соль,пардон АДЖИКУ на хлеб не намажешь!!!

Оооооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!

Спасибо за рецепты.

очень вкусно!!!!!!!!!! спасибо)))))))))))))

я тоже так варю - вкусно, называем "яблочная аджика", а по поводу витаминов ничего страшного ведь остаются минеральные соли и т. п., часто использую как заправку к рису с мясои - типа плов, муж в восторге!

Спасибо огромное за рецепт!Очень-очень вкусно,а кому не нравится-пусть делает по своему и не умничает.

пошла варить...

рецепт супер-пупер! приготовила,попробовала-очень вкусно.а назовите это как хотите для меня это с детства привычная аджика а кому не нравится не стоило даже вносить свои комментарии это прежде всего говорит о вашей невоспитанности.

Аджику делают 1кг острого перца 300 гр чеснока и стакан молотого кориандра, а это хрень а не аджика

Почему вы это называете аджикой???

Рецепт очень понравился! Спасибо! Люблю всё помидорное и перечное!!! А тому, кто тут "фукает",могу только посочувствовать... Нормальный человек бы прочитал, и пошел сделал по-своему, и не оставлял бы свой "след".

Вот тут http://www.kuroed.com/?id=1444 соус ткемали, правда с термообработкой

Три года назад попался рецепт острого соуса из слив (без термообработки). Сделала банку литровую, поставила в холодильник и забыла. В этом году открыла и съели с шашлыками вмиг. Где бы найти этот рецепт?

аджика это круто

Ой мужики какие умныыыые! Хоть бы один "правильным" рецептом поделился. Тут вопрос не в рецептах, а в категорийном аппарате. В нашей полосе принято называть этот "соус-кетчуп" аджикой. И никто по-моему не претендовал на аутентичность данного продукта. Спасибо за рецепт. Это то, что я с детства ела под названием "аджика".
А то раздражает сильно. И плов - не плов, и аджика- фу. Никого почему-то не смущает, что Оливье в гробу переворачивается, видя нашу дикую смесь из горошка и картошки. Но никто не орёт ЭТО НЕ ОЛИВЬЕ!

Этот салат называется -"беспощадная изжога", изготавливается для навязчивых гостей.

интересно было читать всех Вас:-)А может ли кто выложить развернутый рецепт абхазской аджики?

ерунда какая-то. а со слисами называется соус "ткемали"

О вкусах не спорят. Кто-то просил приправу из слив.5кг слив, 8 головок чеснока, 3 длинных стручка горького перца, по 1 ч л душистого перца и гвоздики(мелю на кофемолке), 2-3 стак сахара в зависимости от сладости слив, 50гсоли. Сливы очистить от косточек. Все прокрутить на мясорубку, довести до кипения и варить 15 мин. разложить горячим и закатать. Хочу настоящий рецепт абхазской аджики из свежих трав, но нигде не могу найти.

аджика это помидоры и чеснок и ничего больше

Фу

Аджика получилась очень вкусная,нежный вкус,но немножко остренько,а так спасибо за рецепт,буду каждый день делать такую аджику.

Многие авторы правы в том, что аждика готовится без помидоров.А в остальном у Вас очень хорошие рецепты соусов и кетчупов...обязательно попробую их приготовить.

Я-то аджику не ем вооще, но вот из кучи прочитанных рецептов могу предложить еще один, который вряд ли кто то пробовал; а вот мой отец ест только ее: на 20кг красных помидор берем 1кг перца-чили,5кг болгарского красного перца,0.5кг чеснока.Томаты прокручиваем через соковыжималку, остальное на обычной мясорубке,все хорошо перемешать вместе и разлить по 3-хлитровым банкам по плечики.Ни в коем случае не кипятить, она перебраживает и гдето через 2-3 недели готова.стоит на лоджии до заморозков, потом в кладовке.Даже мужа моего присадил на эту штуку.Советую попробовать.

Аджика — (абх. Аџьыка) абхазская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных), грецкого ореха и соли.

Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть сварена приправа зелёного цвета.

Помидоры не входят в состав традиционной аджики. Но некоторые соусы за остроту называют «аджиками»
Из википедии, для так называемых хозяев.

эта аджика, все равно что плов с кукрумой - бред. Аджик много но она не вариться. Не наверно сьедобная штука, но не аджика это.

Очень вкусная аджика, моментом съедается, пойду готовить)))

Вот читаю и удивляюсь: какие все умные, а грамотные какие!!!!
Никогда не готовила по рецепту, все на глаз и по своему вкусу!
Хочу, аджикой назову, хочу еще как нибудь. кому какое дело.
Все рецепты хорошие, просто читайте и делайте выводы, у каждого свой вкус и свои взгляды.
За рецепты спасибо!!

рецепт отличный. пользуюсь таким 7 лет.только процес варки занимает 50 мин. неостывшим разливаю в банки. храню в кладовке.

Спасибо за рецепты, сейчас же побегу готовить ))))))))))

это неплохой соус, но никак не аджика... просто приятная на вкус пряная приправа... ни о какой остроте и горечи тут говорить не уместно!