Для консервирования используют спелые красные помидоры сливоподобной или круглой формы, небольшого размера, имеющие плотную мясистую мякоть.

Помидоры очистить от плодоножек, отсортировать по степени спелости и окраске, и тщательно вымыть в холодной проточной воде.

Отобранные томаты уложить в подготовленные банки и залить горячим рассолом.
Наполненные банки закатать и стерилизовать при температуре 100 °C:
пол-литровые - 5-8 минут,
литровые - 10-12 минут,
трехлитровые - 15-20 минут,
считая с момента закипания воды.

Читайте также рецепт приготовления помидоров в томатном соке, маринованных помидоров, домашней аджики и помидоров консервированных без шкурки
.