naturalnyi krem

Тоня, в принципе, заварной крем - это одна из разновидностей киселя, так что варить можно. Другое дело, что это может быть не так вкусно, как хотелось бы.

А сгущенное молоко разбавленное водой можно использовать вместо молока для крема?

все получилось, спасибо. только крахмал решила не добавлять.

молоко можно заменить сгущенным

Катя, крем густой. Может быть и очень густой, если передержать на огне и не снять вовремя. По поводу пропитки бисквита: бисквиты с заварным кремом обычно не пропитываю, могу сбрызнуть коньяком, лимонным соком или кофе просто для придания дополнительного аромата. В прослойку, думаю, подойдет. Делала вариант торта, в котором на густой остывший заварной выкладывала густой шоколадный крем (тоже на основе заварного). Не поплыл и смотрелся вполне интересно.

Ирина, Спасибо большое) И еще насколько густой эконом-вариант? Просто думала еще пропитать коржи, а нужно ли? и в прослойку подойдет такой крем, если наверх под мастику я буду обмазывать торт ганашом?

Катя, здравствуйте, можно. Все варианты заварного крема имеют право на жизнь. Все очень вкусные. Что выбрать в каждом конкретном случае? Мне больше всего нравится эконом-вариант, как наименее жирный и "диетический". Если для вас это не критично, для бисквитного торта, основной вкусовой ноткой которого должен стать крем, я сварила бы его не на молоке, а на нежирных (10-11% или даже 20% сливках), рецепт тут - http://www.kuroed.com/?id=832

Можно ли в эконом варианте заменить 1 яйцо 2 желтками? И какой из заварных будет лучше к бисквитному торту?

Девочки, если крем получается неоднородным - просто взбейте его миксером или блендером.

вкусно :))

Здравствуйте. В какой момент? Или просто большое количество крема?

Привет, можно ли при приготовлении крема использовать блэндер или миксер

На здоровье

Очень вкусно. Делала первый вариант. Спасибо!

Хлопья - потому что переварили и желтки свернулись, жидкий - мало муки. Обрадую - т.к. все продукты свежие, то крем съедобен. В следующий раз получится такой как надо (только перечитайте еще раз все комментарии)

всем привет! Сварила крем, он получился жидким как на блины еще и с хлопьями.... Это на желтках...(((( муж не доволен)

Если вы любите маргарин - используйте.

А можно вместо масла маргарин использовать?

Спасибо, Ваш рецепт выручил. Сделала по второму способу. Спасли, а то предыдущий рецептпо рецепту, который был у меня свернулось яйцо.

У меня вышел замечательный крем!Делала 2-ой вариант на желтках! Спасибо автору!И еще варила его на паровой бане-так он однородный и без комочкев:)

Можно сварить заварной крем и без яиц - только на муке или крахмале - как молочный кисель http://www.kuroed.com/?id=516, степень густоты и сладость регулируете сами.

А можно крем без яйца? Или подскажите пожалуста молочный крем без яиц!

Прочитала "замечание" по поводу крема от Дианы Сухомлиновой, решила пойти на эксперимент и не сняла крем сразу же после закипания, итог-он свернулся, как и предупреждал автор. Диана, уберите свой комментарий, если Вы ещё следите за темой и не вводите людей в заблуждение. Свой крем я немного спасла тем, что горячим подбила его миксером, вроде однородная масса стала, но он заметно осел. Но всё-равно очень вкусный!

Спасибо,делала французский крем,получился ОЧЕНЬ даже хороший!

Можно, только боюсь, что получится не заварной крем, а клейстер :)

А можно место молока добавить воду?

Можно сделать "кисельный" крем из любых замороженных ягод - например, как здесь http://www.kuroed.com/?id=1128, http://www.kuroed.com/?id=1930

А можно ли сделать крем без молока? Детям нельзя молоко, можно только кисломолочные продукты. Очень хочется сделать им торт на день рождения. Белковый крем не очень хочется делать.

Вкусняшка!

Сливочное масло всегда добавляете по желанию и ровно столько, сколько Вам нравится. Я например, обычно добавляю не более 10 г в теплый заварной крем просто для смягчения вкуса (т.к. я очень редко ароматизирую крем ванилью или чем-то еще). Если не хотите, можете не добавлять.

Скажите, пожалуйста, в крем на желтках обязательно добавлять сливочное масло? Будет ли без него так же вкусно?

Нет

А масло нужно добавлять, уже ростворимим??

СУПЕР!!!!!!!!!!!!

вкусненько

Я рада

Спасибо, что ответили. Варить я его доварила и даже переварила, как по мне. Знаете, я таки поняла в чём проблема.) Не правильные пропорции. Больше молока чем нужно)
Сейчас крем получился на ура)

На здоровье :)

Spasibo ogromnoe! Nikogda ne uvlekalas vipe4koj, segodnja reshilas na savornie pirognie s ekonom-kremom ;-) Polu4ilos o4 vkusno, sama ne ogidala:-))) Spasibo sa soveti i podrobnuu rezepturu!!!