Приготовление: версия для печати

Натуральные консервированные персики, без сахара, уксуса и других консервантов.
Минимум ингредиентов - только персики и вода.
Очень интересный и полезный рецепт для диетического питания.

Плоды отсортировать по степени спелости и цвету, удалить плодоножки (если таковые имеются).
Вымыть, аккуратно разрезать пополам и достать косточки.

Половинки персиков плотно уложить в простерилизованные банки и до самого верха залить их кипятком.

Банки накрыть крышками (не закатывая!),
поставить в кастрюлю с подогретой до 55-60°C водой и простерилизовать.

Время стерилизации:
0.5 л банки - 9 минут,
литровые - 10 минут.  

Простерилизванные банки аккуратно достать из воды, поставить на полотенце и сразу же закатать.
Проверить герметичность укупорки - закатанные банки поставить вверх дном на сухое полотенце  и оставить их в таком положении для воздушного охлаждения.

Из заготовленных таким образом персиков зимой можно приготовить компот, начинку для пирогов, различные десерты,  персиковое повидло и джемы.

(по материалам книги I. Кравцов "Домашне консервування").