Приготовление: версия для печати

Чем отличается консервированное яблочное пюре от яблочного джема или повидла?

1.Минимальной термообработкой: яблочное пюре варится намного меньше, чем яблочный джем или повидло, то есть есть шанс, что в яблоках могут остаться витамины :)

2. Яблочное пюре можно готовить совсем без сахара или с минимальным количеством сахара. Т.е. такое яблочное пюре можно использовать для детского и диетического питания.

Для сравнения:
при приготовлении яблочного джема на 1 кг яблок идет 750-800 г сахара
при приготовлении яблочного повидла на 1 кг яблок идет 400-600 г сахара
при приготовлении консервированного яблочного пюре на 1 кг яблок идет 100-150 г сахара, а при желании сахар можно не класть вовсе.

Это же преимущество яблочного пюре (минимальное количество сахара) можно использовать при выпечке, когда вам нужно приготовить пирог с несладкой яблочной начинкой по вкусу максимально приближенной к натуральной.

©Ирина