Диетические куриные тефтельки с рисом, нежные и сочные (если такое понятие применимо к тефтелям из куриной грудки).

Основных компонентов 2 - куриная грудка и рис, все остальное опционально и добавляется по желанию и переносимости: нельзя яйца или желток - готовим без них, то же относится к луку, петрушке, сельдерею, моркови и соли.

1. Куриную грудку вымыть, дать стечь воде, перекрутить через мясорубку.

2. Добавить вареный рис и яйцо.

Если рис немного недоварен, можно обойтись и без яйца, также, по необходимости, можно добавлять в фарш только куриный белок, без желтка.


3. Фарш хорошенько размешать.


4. Поставить на огонь кастрюлю с водой.

5. В воду для варки тефтелей добавить, по желанию, очищенную луковицу, морковь, кусочек очищенного корня сельдерея или петрушки, букетик зелени петрушки или сельдерея.
Я в этот раз добавила лук и сельдерей.


6. Как только вода закипит, подсолить ее по вкусу (добавить несколько щепоток соли) и можно добавлять будущие тефтели:
столовой ложкой набираем фарш, влажными руками формируем из него шарики и аккуратно, стараясь не обжечься горячими брызгами, погружаем их в подсоленный кипяток.


7. Как только вода снова закипит, по возможности снять пену, сделать самый маленький огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить тефтельки еще минут 10 (в общей сложности время варки куриных тефтелей - минут 20).
Готовность проверяем "на зуб" - достаем одну тефтельку и отщипываем от нее кусочек.
Получается очень легкое и вкусное блюдо, прекрасно сочетается с гречневой кашей или супом.

Диетические куриные тефтели с рисом.


Еще:
Диетическик куриные тефтели
Куриные тефтели с пюре из цветной капусты под сметанным соусом
Индюшиные тефтели с морковью
Варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощами
Тефтели из свинины с рисом

Теги рецепта: