Должно быть очень вкусно

очень оригинально,обязательно попробую сделать

Только что приготовила.
Слишком много помидоров, одного хватило бы с головой. Поэтому глагол "обжариваем" не подходит, сначала оно кипело, заляпывая все вокруг, потом томилось и только через полчаса начало "поджариваться". Поэтому время приготовления после измельчения по помещения в сковородку - 45 минут.
Вкус - невнятный, помидор забивает все, баклажаны не чувствуются вообще. Положение спас чеснок, соль (которой, кстати нет в рецепте - почему?, Вы готовите без соли?), свежемолотый черный перец, рубленная свежая зелень - петрушка и кинза.
И, конечно, это - НЕ БАКЛАЖАННАЯ икра:)

Баклажанную икру не надо жарить.Она вкусна сырая.

Слишком много помидор - это если помидоры размером с кулак, а если средние - то как раз. По поводу соли - вобщем-то это подразумевается по вашему вкусу. Никакая петрушка и кинза в икру (особенно зимнюю) не входят.После "помещения" на сковородку у меня икра обжариваеся максимум 25 минут - этого достаточно. И это - БАКЛАЖАННАЯ ИКРА!

Три средних помидора на два баклажана - это ОЧЕНЬ много.
Если пишете рецепт, то следует указывать ВСЕ продукты, а не "соль подразумевается". У Вас там больше ничего не подразумевается между строк? А то вдруг у Вас, и вправду, выходит БАКЛАЖАННАЯ икра, а Вы нам голову морочите помидорной размазней?
Петрушка и кинза, конечно, в БАКЛАЖАННУЮ ИКРУ не входят. А вот эту Вашу смесь было просто жалко выбросить, пришлось "доводить" зеленью и специями.

Я уже сама бабушка , поэтому советую: очистить баклажаны от кожицы. , порезать купмками, посолить, через 20 мин. отжать. А дальше -помидоры тоже очистить от кожицы, порезать . Сладкий пере и морковь режем кубиками. Соотношение следующее - баклажанов в 2 раза больше остальных ингридиентов. Всё сложить в жаровню посолить , добавить сахара ( по вкусу) , растительное масло, лавровый лист и тушить до готовности. В конце открыть крышку, чтобы больше испарилось жидкости. Кто любит поострее , добавьте горький перец. Горячим можно разложить в пастеризованные банки и закатать крышками.Это очень вкусно.

согласна,Что баклажанная икра намногов куснее "мсырая"-в духовке пекутся только перцы и баклажаны.Помидоры сырые,лук тоже(все перемалывается)Чуть уксуса, соли и сахара.Супер!Так делает моя тетя в Крыму.Немного зелени она как раз добавляет.А когда все тушится и жарится вместе, на вкус она как пюре какое-то, не очень.Попробуйте ради интереса такой рецепт.

Состав икры правильный, соль по вкусу, но не тушить, она так вкуснее, тушить по рецепту Бабушки Тани.