Ингредиенты:

на 3 кг огурцов:

рассол:
2 л воды
100 г соли (чуть больше 3-х столовых ложек)
зелень по вкусу:
укроп (в том числе и соцветия),
смородиновые и вишневые листья,
листья хрена,
несколько зубчиков чеснока


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 5

Домашние малосольные огурцы

Приготовление: версия для печати
Нашла этот рецепт засолки огурцов в очень старой записной книжке, пока еще не испробовала.
Заинтриговал момент с дубовыми листьями.
Если кто-то уже применял дубовые листья при засолке огурцов, пожалуйста, напишите.


Для засолки лучше использовать грунтовые огурцы.

У вымытых огурцов обрезать "кончики", каждый огурчик проткнуть посередине ножом.

Огурцы плотно уложить в чистые стеклянные банки.

На дно банок и поверх огурцов уложить вымытую зелень.

Чтобы малосольные огурцы были крепкими, на дно банки можно уложить несколько дубовых листков.

Подготовленные таким образом огурцы залить кипящим рассолом.

Банки завязать марлей.

На следующий день малосольные огурцы можно есть.
15.05.2013
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

дОБАВЛЕНИЕ ДУБОВОГО ЛИСТА ДЕЛАЕТ ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИМИ.

17.06.2013 05:59


До сих пор не знаю, почему раньше солили в дубовых бочках, наверное, что-то в этом есть. Хрустящие огурцы можно приготовить и без дубовых листьев. Я готовила и так, и эдак - особой разницы не вижу, и вкусно, и хрустят.

Татьяна Л 11.07.2014 13:32

Дубовый лист делает огурцы коричневатого цвета

16.07.2014 12:25

Дубовый лист не делает огурцы коричневыми - это факт. А вот крепкими и хрустящими это да. Хотя такого эфекта можно добиться и без дубоваго листа. Так же дуб содержит Кверцетин, а это натуральный биофлавоноид, который обладает сильнейшим антиоксидантным эффектом. Натуральное биологически активное вещество, относится к группе витамина Р. Однако большинству врачей он известен как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, потребляющих много кверцетина, значительно ниже риск инфарктов и инсультов и вероятность образования тромбов. Его в том количестве дубового листа, которое мы кладем, конечно же, немного. Но все-таки.

Светлана 25.07.2014 07:17

Светлана, большое спасибо, очень интересно

Ирина 25.07.2014 07:18
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов