Таблетку аспирина в рассол кинуть.

Зачем?

Спасибо за рецепт!!!
Что-бы огурчики были хрустящими, надо добавить листья дуба

Делала я огурцы по этому рецепту, когда жила в своем доме с погребом.
Рекомендую. Очень просто и на самом деле вкусно. Только "попки" обрезала...

Посоветуйте, влияет ли время на засолку, ну скажем так,я люблю солить в конце августа или даже в сентябре, а народ в июле.

Нет, не влияет. Мы тоже солим в августе. Главное, чтобы огурцы были грунтовые, а не тепличные.

Спасибо! Давно было интересно, какой же водой заливают эти великолепные огурцы. Еще добавлю: замачивайте огурцы (лучше в проточной холодной воде, но можно и просто поставить и время от времени ее менять) 6 часов. Вода вытеснит воздух, и огурцы получатся хрустящими. Хранить такие огурцы надо в прохладе, а есть их можно через 3 месяца.

СОВЕТ ЧТОБ ОГУРЦЫ НЕ ВЗРЫВАЛИСЬ В БАНКАХ ДОБАВЛЯЙТЕ СЕМЯ ГОРЧИЦЫ

какой сорт огурцов наиболее вкусен в засолке

Прекрасный рецепт. Только соль меряю гранёними рюмками - на 3-х литровую банку - 1 неполная рюмка

Я,добовлячю,в огурцы щерицу,тогда они хрустят,

я заливаю горячим(кипятком ) рассолом,два -три дня киснут,огурци витаскиваю,рассол еще раз перекипячу,все укладиваю в стермльние банки,заливаю перкипяченим рассолом и закриваю сразу металлической кришкой.получаются хрустящие,вкусние.

Обязательно добавлять корень хрена(кусочки),через три дня рассол слить и закипятить,огурцы в банке 2 раза промыть водой,добавить 1ложку спирта ,залить кипящим рассолом и закатать,норма соли на 1л рассола 2ст ложки с верхом-60г

Чтобы закрывать банки крышками во время просолки - впервые слышу. Обычно открытые держим кастрюли и банки. Возьму на заметку. Спасибо. А когда заливать холодным рассолом, огурцы совершенно необязательно вымачивать.....

А я когда нет много времени засалеваю огурцы-трехдневки
почти тем же самым способом но кидаю еще сверху кору дуба тогда огурцы хрустящие.

а закатывать их можно под железные крышки, чтоб хранить на зиму в квартире ( не в холодильнике)

скажите пожал-та,а рассол делается из холодной воды или как?

Да (кипяченой или фильтрованной)

Чтобы огурцы не были пустыми, советуют солить на полнолуние.Рассол делать просто -в кипящую воду засыпаете соль,размешиваете. а потом даете остыть.

СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ.С 5 БАНОК 1 ОСТАЛАСЬ ЦЕЛОЙ!

беру молодые июльские грунтовые огурцы 10-15см,ложу хрен ,1/2перец сладкий,1/3горького,горошком 5шт,3 зубка чеснока,зонтики-стебли укропа,2лож соли,заливаю холодной водой на2 суток,на 3сут, расол кипячу ,заливаю банки и закатываю стерилизоваными крышками,укутываю,как остынут в кладовку

подскажите пожалуйста!банку открыла огурцы получились кислые как нибудь можно их переделать или уже поздно?ЛИНА

Можно попробовать их вымочить в воде, но это будет уже не то. Используйте для приготовления рассольников и начинок с кислыми огурцами: Курица "под снегом" http://www.kuroed.com/?id=1344, Завиванец ужгородский http://www.kuroed.com/?id=710

Люди, не морочьте себе голову такими сложными рецептами (и чеснок порезать и хрен кусочками...). Предлагаю простой и надежный способ засолки огурцов, которым пользуюсь много лет, в нем нет никаких условностей - раскладываю огурцы по 3-х литровим банкам, на дно ложу всякий бурьян какой под руку попадает, укроп, листки вишни, смородины, а если их нет, то что под руку попадается, любую сушеную траву, добавляю 1 чайную ложку красного молотого перца и заливаю соленым рассолом (на яйцо) добавляю соль в воду пока яйцо не всплывет на поверхность воды и будет размером с 2-х копеечную монетку. Накрываю капроновой крышкой.Это все. Огурцы ставлю в погреб на пол они немного текут. употреблять можно куда угодно и в винегрет и в рассольник, в салаты, если огурцы для вас покажутся солеными, можно замочить в простой воде на час.

пробуйте !огурцы в ведре ставим как малосольные 1 воды 1ст лож соли стоять 2 суток потом перелоажуем в баки стерильные кипятим рассол и заливаем закрывать жел крышками Удачи

В банку (любую) положить огурцы все приправы, я еще кладу жгучий перец. Рассол:на 1 л. колодезной или родниковой воды 250 гр.соли, когда соль раствориться, залить его в банки и оставить на 2 суток. Потом слить рассол, залить чистой водой, закрыть полиэтилен. крышками и все.Так солила моя мама лет 40 и я. Вкуснее ничего нет, наши огурчики все, кто пробовал, считались самыми вкусными. И обязательно надо солить по правилиной фазе луны

мне такие тоже нравятся

Кто нибудь консервировал в 6-ти литровых бутлях? У меня знакомая так делает,говорит очень удобно.

А еще очень хорошо добавить дубовые листья, ведь раньше солили в дубовых бочках и не зря.

Рассол: на 1 литр холодной воды 2 столовые ложки соли.
Огурцы 8 кг. мою и кладу под кран с холодной водой в таз на 2 -3 часа. В эмалированное ведро кладу (чеснок, хрен-корень, листья смородины, укроп-с зонтиками - приправы много не бывает). Слоями - приправа, огурцы...). Заливаю рассолом холодным выше огурцов и под гнет на 3 суток. Забродили. Вынимаю огурцы - мою под краном холодной водой. Складываю в стерильные банки любого размера. Процеживаю через дуршлаг рассол. Кипячу и заливаю в банки с огурцами. Закатываю банки. Храню в квартире. Прекрасные просоленные огурцы. СОВЕТУЮ.

это старинный рецепт, моя бабушка так делала - огурцы получаются ядреные :)

сегодня же попробую, из всех выбрала этот рецепт.

Обязательно добавляю семена горчицы, как можно больше всякой пряной травы(укроп, петрушку, хрен, вишню, смородину)так чтобы не оставалось пустых мест и заливаю только горячим рассолом(на 1 л воды - не полная 100гр рюмка соли, или же на 3-х л бутыль 100 гр рюмка соли, тк в 3-х л бутыль идет где-то 1,5 л воды). Храню в погребе.

что-бы огурцы были хрустящими нельзя использовать йодированную соль, только каменную

если же ко всему добавить,2-3 листочка дуба,будут огурцы более хрустящими

Татьяна 28.06.2011 10:55, а на 1литр воды сколько соли вы кладете??

по этому рецепту получаются кисло-соленые можно зимой в рассольник или винегрет а можно и так моим мужчинам мужу и сыну только так солю они едят и нахваливают а я сама не очень такие т к у меня повышенная кислотность

Я по вашему рецепту засолила, у меня почему то рассол помутнел.

чтобы огурцы хрустели-их не адо укутывать, тогда они быстро остывают. обидно за хозяйку-какие некрасивые огурцы!у меня крошечные , один в один! от этого они гостям еще вкуснее кажутся!

щирица!!! а я еще думала, кидать ее или нет ради эксперимента...! а тут написали что можно))