- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
3 человек сохранили
Ингредиенты:
желтки - 8 шт.
сахар - 100 гр.
250 гр. сливок
мука- 3 ст. ложки
1 лимон
100 гр ряженки (или кефира)
1 пакетик ванильного сахара
Вариант 1-й, на сливках и ряженке.
К сожалению, этот вариант крема не может долго храниться, его нужно съесть немедленно.
Желтки с сахаром растереть добела. Я это делаю миксером.
Добавить сливки, муку ванильный сахар.
Поставить на медленный огонь и продолжать размешивать. (я это делала миксером на маленькой скорости). В некоторый момент крем резко загустеет и уменьшится в объёме. По густоте он будет напоминать, скорее тесто, чем крем.
Осторожно, может пригореть! Снимем с огня.
Лимон измельчить, смешать с ряженкой и горячим кремом.
Весь продукт остудить. Получается нежный не приторный крем.
Честно говоря, я пыталась приготовить обычный заварной крем, но переборщила с мукой. Лимон и ряженка очень оживили крем и придали ему приятную кислинку.
Вариант 2-й,
Лимонный заварной крем на молоке
Более стабилен:)
Получается нежным, с терпким лимонным ароматом.
Варим эконом-вариант заварного крема:
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка муки
1 стакан молока
10 г сливочного масла
цедра 1 лимона
1. Яйцо смешать с сахаром и мукой (если любите сладкое, сахара можно положить в 2 раза больше).
2. Постепенно, размешивая, чтобы не было комков, добавить молоко.
Кастрюльку с будущим кремом поставить на огонь и, помешивая, сварить довольно густой заварной крем.
Запыхало, снять с огня.
В горячий крем добавить кусочек сливочного масла, размешать, чтобы растаял,
затем добавить лимонную цедру.
Готовый крем хранить в холодильнике.
На фото вверху: лимонник, покрытый лимонным заварным кремом.
Еще:
Заварной крeм
Сливочный заварной крем
Белково-заварной крем
Заварной крем из манной каши
Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту