Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

желтки - 8 шт.
сахар - 100 гр.
250 гр. сливок
мука- 3 ст. ложки
1 лимон
100 гр ряженки (или кефира)
1 пакетик ванильного сахара

Лимонник, покрытый лимонным заварным кремом

Автор: Рита , Город: Москва
Приготовление:

Вариант 1-й, на сливках и ряженке.
К сожалению, этот вариант крема не может долго храниться, его нужно съесть немедленно.

Желтки с сахаром растереть добела. Я это делаю миксером.
Добавить сливки, муку ванильный сахар.

Поставить на медленный огонь и продолжать размешивать. (я это делала миксером на маленькой скорости). В некоторый момент крем резко загустеет и уменьшится в объёме. По густоте он будет напоминать, скорее тесто, чем крем.
Осторожно, может пригореть! Снимем с огня.

Лимон измельчить, смешать с ряженкой и горячим кремом.
Весь продукт остудить. Получается нежный не приторный крем.

Честно говоря, я пыталась приготовить обычный заварной крем, но переборщила с мукой. Лимон и ряженка очень оживили крем и придали ему приятную кислинку.

Вариант 2-й,
Лимонный заварной крем на молоке

Более стабилен:)
Получается нежным, с терпким лимонным ароматом.

Варим эконом-вариант заварного крема:
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка муки
1 стакан молока
10 г сливочного масла
цедра 1 лимона


1. Яйцо смешать с сахаром и мукой (если любите сладкое, сахара можно положить в 2 раза больше).
лимонный заварной крем, пошаговое приготовление - Яйцо смешать с сахаром и мукой

2. Постепенно, размешивая, чтобы не было комков, добавить молоко.
лимонный заварной крем, пошаговое приготовление - размешивая, добавить молоко

Кастрюльку с будущим кремом поставить на огонь и, помешивая, сварить довольно густой заварной крем.
Запыхало, снять с огня.

В горячий крем добавить кусочек сливочного масла, размешать, чтобы растаял,
затем добавить лимонную цедру.
лимонный заварной крем, пошаговое приготовление - добавить лимонную цедру

Готовый крем хранить в холодильнике.

На фото вверху: лимонник, покрытый лимонным заварным кремом.

Еще:
Заварной крeм
Сливочный заварной крем
Белково-заварной крем
Заварной крем из манной каши


Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com