Ингредиенты:

Свинина - 1 кг
1 большая луковица
1 большой болгарский перец
2 крупных помидора
грибы - 600 г
пиво (светлое или темное)
пол-лимона
русская горчица
пучок петрушки
соль, перец

для гарнира:
картошка
перец
хмели-сунели

по желанию:
татарский соус или соус ткемали

растительное масло для жаренья


Оценка: 5.00, проголосовало 2, отзывов 3

Свинина с грибами, луком и спаржевой фасолью

Приготовление: версия для печати

Вкусное, ароматное жаркое из свинины, грибов и овощей, томленых в пиве.
Одновременно с мясом можно приготовить и картофельный гарнир.


Свинину нарезать как на отбивные (толщиной в палец).
Мясо посолить, поперчить, каждую отбивную с одной стороны смазать горчицей, затем мясо выложить в глубокую посуду слоями:
мясо, кольца лука, долька лимона, мясо, лук, лимон и т.д. и замариновать на сутки в холодильнике.

Помидоры ошпарить, затем - под холодную воду и снять с них шкурку, порезать.
Перец тоже нарезать - мелко или крупно, как вам нравится.

Мясо достать из холодильника,
отбивные освободить от лука и лимона и обжарить на раскаленном растительном масле до румяности.
Если есть грибы - отварить, мелко порезать и обжарить в той же сковородке после мяса.

На дно в чугунок уложить лук, который мы использовали для маринования, затем выкладывать слоями:
несколько кусочков перца, мясо, болгарский перец, помидоры, мясо, лук, грибы и т.д.

Мясо залить пивом (светлым или темным львовским), чтобы покрыло
(если нет пива - можно добавить воду от маслин или сухое вино,
если готовите мясо с грибами - грибной бульон.
Если нет болгарского перца и под настроение можно добавить цедру лимона.

Для любителей острого:
в подливку для тушения мяса по вкусу добавить татарский соус или соус ткемали.

Мясо тушить час - полтора (чем дольше, тем лучше).

На готовое горячее мясо положить пучок петрушки и закрыть крышкой - дать пропариться.

Если у вас много подливки и вы одновременно с мясом хотите приготовить и гарнир:
Картошку почистить,
каждую картофелину разрезать на 4 части, слегка обжарить на сковородке, посыпать перцем, хмели-сунели и минут за 20 до готовности жаркого добавить в чугунок и тушить вместе с мясом.

Получается ароматное жаркое.

На фото вверху - свинина, тушеная с грибами, луком, морковью и спаржевой фасолью.

Подборки рецептов:
09.01.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


OTLICINOE BLIUDO OCENI VCUSNOE

01.04.2010 19:08

скажите мне пожалуста вот до чего до свинины еще грибы......вы все равно не почуствуете вкус бо вкус мяса забьет вкус грибов....или наоборот что получиться винегрет.........и вы не насладитесь вкусом.......готовьте лучше блюда не комбинированные и по отдельности.......гораздо вкуснее и полезней

лион 01.04.2009 15:28


вкусно

лена 28.01.2009 19:16
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов