Главная > Пельмени, вареники, каши и творог > Вареники, Масленица 2020, Праздничный стол, украинская кухня

2 человек сохранили

Заварное тесто для вареников (2-й вариант)

Ингредиенты:

2 стакана муки
2 яйца
2 столовые ложки подсолнечного масла
по щепотке соды и соли

Заварное тесто для вареников (2-й вариант)
Оценка: 5.00, проголосовало 30, отзывов 56

Заварное тесто для вареников

Приготовление: версия для печати

Универсальное заварное тесто для вареников по старинному рецепту.
Мягкое, нежное, необыкновенно простое в приготовлении и экономное.
Подходит для вареников с любой начинкой, как отварных, так и приготовленных на пару.

Если готовить его без яиц, будет постным, но лучше раскатывается и формуется все же тесто с яйцами.

Взять 2 мисочки (должны быть довольно емкими).

В первой:
1 стакан муки заварить кипятком (количество кипятка - чуть меньше стакана),
остудить.
заварное тесто для вареников

Во второй:
2 яйца смешать с 1 стаканом муки, содой, солью и подсолнечным маслом.
заварное тесто для вареников

Муку перед началом приготовления теста обязательно просеиваем.
заварное тесто для вареников

Содержимое обеих мисок смешать,

Важно: обязательно дождитесь, чтобы содержимое первой миски (заваренное тесто) в достаточной мере остыло, иначе обожжетесь!

добавить муки, сколько возьмет, чтобы получилось в меру мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое можно раскатать.

Все, наше заварное тесто для вареников готово.
Накрываем его миской или полотенцем и сразу же приступаем к приготовлению вареников - отделяем от теста приличные кусочки и не слишком тонко (3-5 мм) раскатываем их на посыпанном мукой столе.
Вырезаем стаканом кружки, в центр выкладываем начинку, красиво и тщательно лепим и отвариваем.

См. Пошаговое приготовление вареников с вишней из заварного теста >>

(они также и на фото вверху).

Начинка для этого теста подходит любая: ягоды, ревень, мясо, картошка, капуста, мак и т.п. - кому что нравится.
Из заварного теста можно приготовить и вкусные вареники на пару.

Еще:
Постное заварное тесто для вареников
Заварное тесто для вареников без яиц и масла
Постное тесто для вареников
Тесто для замороженных вареников
Заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков

на завтрак

05.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Вареники с вишней. Пошаговое приготовление.

Вареники с вишнями

Как заморозить вареники с вишней

Комментарии пользователей:

Последние Первые

На здоровье :)

Ирина 15.01.2012 20:25

Тесто воздушное - просто супер!!!Жду не дождусь когда придет муж с работы, очень интересна его оценка))

Ирина 31.01.2012 18:38

СПАСИБОЧКИ!!!!!!!!!!! Очень вкусно! Очень понравилось мужу, мне и дочке.

Наталия 05.02.2012 14:30

Очень вкусно, спасибо вам огромное, тесто мягкое, нежное))

Катерина 30.05.2012 15:27

Спасибо! Очень нежное тесто

07.06.2012 10:32

Большое спасибо за рецепт. Сомневалась по поводу яиц, думала, что тесто будет резиновым. Все отлично! Тесто нежное, вареники вкусные!

Наталья 26.06.2012 19:56

Большое спасибо!! Вареники и тесто просто супер!!

Нина 05.09.2012 08:10

Вареники получились просто замечательные. Тесто восхитительно!

Юлия Трифонова 25.09.2012 01:35

всегда готовлю по этому рецепту отличные вареники получаются

28.09.2012 17:51

Вареники получились просто замечательные. Тесто восхитительно!

Юлия Трифонова 30.09.2012 08:24

Отличное тесто , спасибо за рецепт

Тамара 11.06.2013 09:29

Пожалуйста, я тоже его люблю :)

Ирина 11.06.2013 12:57

Конечно, рецепт хороший. Но вот только как узнать - сколько воды надо для заваривания муки? Что значит: сколько возьмет?! Если много муки положить - тесто будет ли раскатываться, а если воды много ....? Вообщем нужно, мне кажется, писать точнее ингридиенты. А если никогда не делала заварное тесто, то как могу определить - сколько возьмет?!!!

Ulkan3 14.06.2013 10:05

Не поверите, я тоже каждый раз не знаю "сколько возьмет" :) - мука может быть разная. Подливаю потихоньку кипяток из чайника и размешиваю - налила несколько ложек, чайник отставила, размешала - и так до тех пор, пока вся мука не будет смочена водой (см. первую картинку). Не бойтесь, что тесто не будет раскатываться - будет. Тут просто надо решиться и один раз попробовать. Вязкость всегда можно отрегулировать - мука и вода рядом.

Ирина 14.06.2013 11:42

Безумно вкусные вареники получились не смотря на то, что лепила их в первый раз. Брала 1 яйцо из расчета на 2 стакана. Спасибо большое за рецепт и мастер-класс!!!

Иринка333 19.06.2013 21:49

на здоровье :)

Ирина 20.06.2013 13:04