а как добиться фиолетового цвета как в кафе подают-очень вкусно,у меня почему то уж очень красный вышел.

Цвет свекольника в основном зависит от цвета свеклы. Выбирайте свеклу насыщенного цвета.

А я всё варю в отдельности, а потом заливаю сывороткой, домашней.И лимонной кислоты не добавляю.И ещё добавляю листочки свеклы.

А я беру маринованную свеклу.Попробуйте,очень вкусно!

Спасибо.Очень понравилось

примите мой вариант свекольника. свеклу обязательно запекаем в духовке, но не до полной готовности. охлаждаем и нарезаем соломкой. остальные продукты добавляем как в окрошку(мясо не обязательно). Изюминка этого свекольника-это квас и заправка. заправка-тёртый хрен смешать со сметаной или майонезом, добавить ложку готовой горчицы и пусть она настоится, чтоб горечь хрена пропала. А вот квас вы можете сделать сами. Во время сбора берёзового сока( а мы его собираем в большие ёмкости) покупаем на 100л. сока 1 л.банку зерна ячменя. моем , просушиваем, а потом обжариваем на сковороде до коричневого цвета.в марлевом мешочке опускаем в квас. через пару недель получаем по вкусу настоящий хлебный квас. все ингредиенты заливаем квасом и приправой. попробуйте.

Евгений, большое спасибо за рецепт свекольника с печеной свеклой - очень интересная идея насчет приготовления хлебного кваса на березовом соке. Это действительно будет необычно

очень люблю холодный борщ!свёкла.,картошка,огурец, яйцо,зелень,соль, майонез и всё!