Возьмите 1/3 продуктов для эконом-варианта. Должно получиться около 200 г.

Аня, если не секрет, для чего понадобилась такая мизерная порция крема?

класс

Ирина спасибо вам большое,у меня просто так в рецепте торт:Флорида так написано.

Подскажите,а можно ли сделать крем белоснежным?

Белоснежным будет сметанный крем, крем на взбитых сливках, творожный или белковый. Заварной крем таким белым не будет из-за своего состава (там есть желтки) и особенностей приготовления. Чтобы заварной крем был более красивым, остывший крем можно смешать (взбить) с размягченным сливочным маслом, но и тогда он не будет таким же белоснежным, как вышеуказанные.

Кстати, эконом-вариант заварного крема (на одном яйце), будет более белым, чем желтковый :), особенно, если вместо муки в него добавить только крахмал

класс как вкусно

коном-вариант заварного крема:

1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. муки (обе без горки) - ????????????
0.5 л молока
10 г сливочного масла

Ложка муки (или крахмала) "с горкой" - это почти полстакана. "Без горки" - ложка. Поэтому я и акцентировала на этом внимание.

По трудам задали приготовить, так бедная мама до сих пор остатки крема выкалупывает))))

не очень

Спасибо! Вы очень помогли нашей тети!

На желтках отлично получилось! У меня после безе как раз желтки остались, не знала куда их девать. А тут- такая вкуснятина и безотходное производство :)

Спасибо большое) Очень выручили девчата)

заварной крем просто СУПЕР!!! Спасибо огромное!

спасибо!вкусный крем)

Здавствуйте) подскажите пожалуйста какой крeм подходит для наполнения эклеров?? (хочется чтоб он был достаточно твердым и в тоже время не очень тяжелым.. если это возможно)) может похож на крем в заварных пирожнах в магазине )

В магазинных заварных пирожных масляный крем.

а молоко сгущеное вместо масло можно ложить?

нет

ето крутто

здравствуйте, скажите пожалуйста, я хочу сделать крем на желтках, но мне нужно что бы он не получился жидким. Меня смущает количество муки (1-2 ст. ложки) на 1/2 л. молока.
не будет ли он жидким, или надо ещё муки добавить?

Крем не будет жидким.

скажите эконом-вариант крема можно делать на желтках

Не стоит, иначе это уже не будет эконом-вариант.

Попробовала и очень вкусно получается

Мне всё очень нравится!!!

готовила и по первому рецепту...и на желтках. отлично все получалось))) и очень вкусно! мой первый заварной крем, даже мама прозрела) спасибо автору)

Как вкусно сдесь на писано, обязательно по пробую. Но может кто знает рецепт крема ,без молока, яйц,и масло можно только подсолнечное. У меня сын аллергик. "0 ноября исполняется 3-и годика ,очень хотелось бы настоящего торта.

Марина, вот тут http://kuroed.com/?id=1327 бисквит без молока и без яиц, в тесто можно добавить яблоки, а прослоить джемом. А тут - http://www.kuroed.com/?id=1870 віпечка без яиц

все рецепты супер!:)

хорошие рецепты

а каков смысл добавлять 10 г сливочного масла???

Для смягчения вкуса.

А масло нужно вбивать или просто мешать?

Размягченное масло растереть с остывшим кремом.

У меня крем не получился. Ваши рецепты очень хорошие но я бы хотел понять причину. Что я сделала не так)

В горячее молоко я вылила тонкой струйкой яйца(желтки)с молоком(чуточкой), крохмалом и мукой. Жидкость была не совсем как водичка, а капельку тягучей.
Вылив это всё в горячее молоко я помешивала на большом огне а оно ни как не хотело густеть. Я мешала, выключала давала остывать, снова варила и ни какого эффекта. Оно чуть-чуть загустело но было жидким(
Так что я сделала не так?

Ирина, вы, видимо, его недоварили. Крем нужно было довести почти до кипения - в этот момент крем "загустевает" прямо на глазах, а как только "запыхал", - снять с огня. Если правильно соблюдены все пропорции, заварной крем не должен быть жидким.

Spasibo ogromnoe! Nikogda ne uvlekalas vipe4koj, segodnja reshilas na savornie pirognie s ekonom-kremom ;-) Polu4ilos o4 vkusno, sama ne ogidala:-))) Spasibo sa soveti i podrobnuu rezepturu!!!