Ингредиенты:

Тесто:
2 яйца
0.5 стакана сахара
1 неполный стакан муки
1 стакан сметаны
 (объем стакана 250 мл)
 1 столовая ложка какао-порошка
 0.5 чайной ложки соды
 щепотка соли
 
 Крем:
 350 г сметаны 15% жирности
 3 столовых ложки сахара
  
 Для украшения:
1 овсяное печенье
по желанию - какао-порошок, шоколад, орехи
2 разъемные формы для выпечки
бумага для выпекания.


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 1

Торт-сметанник День и ночь

Приготовление: версия для печати
Быстрый и вкусный сметанник с пониженным содержанием жира.
Небольшой - "эконом-вариант" - всего из 2-х коржей, которые выпекаются одновременно в двух формах диаметром 20 или 22 см.
Сметану для коржей и крема брала нежирную (15%), с жирной сметаной получится еще вкуснее.
Коржи смазываю сметанным кремом обязательно в горячем состоянии - так они моментально пропитываются и наш сметанник будет готов через 3 часа после выпечки.


1. Формы застелить бумагой для выпекания.
Духовку включить на разогрев до 180°С.

2. Муку смешать с содой и солью.

3. Яйца миксером взбить с сахаром - на самой высокой скорости до увеличения объема в несколько раз.
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Яйца взбить с сахаром

4. В несколько приемов, аккуратно размешивая ложкой "сверху-вниз" (чтобы не опало) по очереди, частями, чередуя, добавить муку с содой и сметану:
половина муки - размешать, часть сметаны - размешать, снова мука, потом - сметана...
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - добавить  муку  и сметану

Должно получиться пышное кремообразноне тесто.

5. Половину теста вылить в первую форму.
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Половину теста вылить в 1-ю форму

В оставшееся тесто добавить ложку какао, размешать так же - ложкой "сверху-вниз".
Вылить "шоколадное" тесто во 2-ю форму.
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Шоколадное тесто вылить во 2-ю форму

6. Коржи выпекать в разогретой до 180°С духовке около 15 минут (спичка должна выходить сухой из центра коржа, а сам корж приятно пружинить при легком нажатии пальцем).
Очень важно не перепечь, от этого зависит вкус сметанника - коржи получаются нежные и пышные.

7. Пока пекутся коржи приготовить сметанный крем:
сметану ложкой перемешать с сахаром.

8. Горячие коржи аккуратно извлечь из форм - провести вдоль борта формы ножом и снять разъемное кольцо.
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Извлечь из формы белый корж

Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Извлечь из формы шоколадный корж

9. Сборка торта:
Темный корж перевернуть вверх-ногами - плоской стороной вверх, и выложить на блюдо.
Сразу же, горячий, покрыть половиной крема и оставить на 5 минут для "стабилизации".
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Темный корж покрыть половиной крема

Затем сверху аккуратно выложить перевернутый вверх-ногами белый корж.
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Сверху выложить белый корж

Покрыть его и бока торта оставшимся кремом.
Посыпать торт, на выбор - крошками от печенья, какао-порошком, тертым шоколадом, орехами - можно и всем сразу :).
Дать остыть.
Сметанник День и ночь, пошаговое приготовление - Украсить  крошками от печенья и тертым шоколадом

Полностью остывший торт накрыть колпаком для тортов и поставить в холодильник.
Через 3 часа можно есть.
Но вкуснее всего он, конечно, на 2-й или даже на 3-й день.
Торт "День и ночь".
Торт-сметанник День и ночь

Приятного аппетита.

Еще один вариант  сметанника "День и ночь"
и подборка рецептов сметанников
22.01.2015
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Неплохо

Лена 24.01.2015 16:14
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов