Очень сочный шоколадный торт с грушей и корицей, идеально подходящий для жаркого летнего дня.
Для него подойдут и совсем маленькие грушки-падалки, которых особенно много в "грушевый" год.
Торт нежный, не жирный, не очень сладкий, особенно хорош из холодильника с шариком ванильного мороженого.

С груш обязательно нужно снять шкурку, я этого не делала, т.к. грушки были очень маленькие.

Форму застелить бумагой для выпечки.

Груши вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.
Груш должно быть столько, чтобы форма была ими заполнена почти доверху.

У меня было очень много мелких груш (падалки), поэтому кожицу и я с них не снимала, о чем потом пожалела.

Нарезанные груши выложить в форму.


Духовку включить на разогрев.

Муку смешать с содой и лимонной кислотой.

Яйца взбить с сахаром и медом.


Продолжая взбивать, добавить растительное масло, сливки, корицу (я еще добавила и чайную ложку кофе - этого можно не делать).


Все хорошо взбить, добавить какао (я брала темное) и муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.
Груши в форме равномерно залить тестом.


Форму поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около часа - готовый пирог при нажатии пальцем должен пружинить.


Пока еще грушевому пирогу дать почти полностью остыть, затем провести вдоль борта формы ножом и снять разъемное кольцо.


Сварить шоколадную глазурь с корицей.

Грушевый торт покрыть горячей шоколадной глазурью.

Полностью остывший накрыть колпаком для тортов и поставить пропитываться в холодильник (хотя бы на несколько часов).
Затем можно нарезать и есть.

Шоколадный торт с ранними грушами


Очень сочно.


Приятного аппетита.

Еще: Шоколадный торт с яблоками