Яйца разделить на белки и желтки.

Муку смешать с содой.

Желтки растереть с сахаром (можно блендером), затем добавить остальные компоненты - сметану, молоко, мак.

Взбить белки (осторожно, не перестарайтесь и не взбивайте их до сухой пены).

В маковое тесто добавить муку с содой, перемешать, затем аккуратно вмешать в тесто взбитые в пену белки.

Готовое тесто тут же, не мешкая, вылить в подготовленную разъемную форму, лучше с антипригарным покрытием
(я выпекала маковый бисквит в форме диаметром 27 см, если возьмете форму меньшего диаметра, торт будет выше.
Дно формы можно застелить промасленным пергаментом).

Корж выпекать 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

На горячий испеченный корж, не вынимая его из формы, аккуратно вылить 150 мл крепкого горячего натурального кофе.
Подождать, пока кофе впитается.


Затем корж достать из формы и разрезать пополам на 2 пласта
(если бисквит выпекался в форме меньшего диаметра, его можно разрезать на 3 пласта, но крема тогда придется взять немного больше).

Каждый пласт обильно смазать кремом:
Вареную сгущенку хорошего качества растереть (ложкой) с одной-двумя ложками сметаны, чтобы не было комков, затем добавить остальную сметану.
Крем не должен быть слишком сладким, должна оставаться характерная кислинка.

Сварить шоколадную глазурь:
Сахар смешать с какао и мукой, постепенно, размешивая до однородности, добавить сливки. Глазурь варить, помешивая, до загустения. Запыхало - снять с огня и сразу же горячей шоколадной глазурью полить сверху собранный торт.

Остывший торт на сутки поставить пропитываться в холодильник.





Этот маковый торт получается не слишком сладким и подойдет всем любителям мака и шоколада.