Нежный запеченный индюшиный рулет, без яиц. Подойдет тем, кто может употреблять запеченное рубленое мясо.
Если не переносите лук или масло, можно готовить и без них, молоко - заменить водой.
Очень вкусен теплым. В остывшем виде тонко режется и может быть использован для приготовления бутербродов как "индюшиная колбаса".
По желанию этот рулет можно приготовить и с начинкой.
Начинка на выбор - отварные перепелиные яйца, сушеная или свежая зелень, тонко нарезанная морковь или кабачки, отваренный рис или вермишель и т.п.

1. Хлeб замочить в молокe.
Лук почистить и вымыть.

2. Филе индюшки и лук пропустить чeрeз мясорубку, соeдинить с отжатым хлебом и пeрeкрутить чeрeз мясорубку второй раз.

3. Фарш посолить, добавить оставшееся молоко и, если нужно, несколько ложек кипятка и тщательно вымесить.
Охлажденное сливочное масло порезать на небольшие кубики.

4. В большую плоскую тарелку просеять примерно полстакана муки.
На муку выложить половину индюшиного фарша,


вдавить в него по всей длине кусочки сливочного масла.


Если хотите приготовить рулет с начинкой:
фарш разделить на 4 части.
Одну часть фарша уложить на тарелку с мукой, на нее по центру выложить начинку, и накрыть ее 2-й частью фарша.
Сверху вдавить кусочки масла и приступить к формованию первого рулета.

Будущий рулет запанировать в муке и выложить в форму для запекания.
Точно так же сформировать рулет из оставшейся половины фарша.


5. На дно формы для запекания налить немного воды.
Форму с рулетом поставить в духовку, установить температуру запекания 150°С .
Запекать около 40 минут, максимум - час.
В процессе запекания рулет несколько полить выделившимся соком.


Получается очень сочный индюшиный рулет.
Вкусен как теплым, так и холодным.

По такому же рецепту можно приготовить и индюшиные котлеты.

Еще диетические рецепты из запеченной птицы:
паровые куриные котлеты (2-й вариант)
Куриное суфле из вареного мяса
Куриная запеканка с вермишелью
Террин из курицы с морковью и кабачками
Котлеты из индейки в кабачках