Приготовление: версия для печати

Вкусные и быстрые куриные котлеты, приготовленные по типу маленьких мясных запеканок и "мяса по-французски", но без майонеза или другого излишнего жира.
Не жареные, не жирные, без яиц, запекаются в духовке.

Более диетический вариант: не добавляйте в фарш лук, перец, молоко, а луковую "шапочку" перед употреблением снимите и отложите в сторону (есть ее не обязательно).

Если нет болгарского перца, его можно заменить морковью.

Приготовить куриный фарш как на котлеты:
мясо вымыть, дать стечь воде, лук почистить и вымыть.
С батона срезать корки, замочить его в воде или молоке, отжать.
Куриную грудку перекрутить через мясорубку вместе с небольшой луковицей (или половиной крупной) и хлебом.
Фарш хорошо вымесить, посолить и поперчить по вкусу.
Чтобы был сочнее в него можно добавить немного молока или кипятка.


Формы для кексиков смазать растительным или сливочным маслом, можно также присыпать их панировочными сухарями.
В каждую форму выложить по ложке куриного фарша, разровнять.


Нарезать кольцами оставшийся лук,
болгарский перец - кружками (предварительно не забыть его вымыть, срезать "шапочку" и извлечь семена).


Каждую будущую котлету накрыть кольцом лука и украсить ломтиком болгарского перца, по желанию можно посыпать зеленью.


Запекать в духовке при 160°С около 30-40 минут (готовность мяса проверить "на зуб") - и можно подавать.
Вкуснее всего горячими.

Запеченные в формах куриные котлеты под луковой "шапочкой".


Еще - куриные котлеты, фаршированные жареным луком.