Ингредиенты:

5 картошек
1 яйцо
3 ст.л. муки с горкой
соль, перец - по вкусу

начинка:
тушеная капуста

растительное масло для жаренья

Картофляники с тушеной капустой

Приготовление: версия для печати

Картофельные пирожки с начинкой из тушеной капусты по маминому рецепту.
Вкуснее всего - теплыми.


Тушеная капуста для начинки обычно готовится заранее.

Вкуснее, если при ее приготовлении использовалась и свежая, и квашенная капуста в соотношении 1:1.

Картофляники с капустой, пошаговое приготовление - стушить капусту

1. Картошку почистить, сварить, пропустить через мясорубку.

В будущее картофельное "тесто" добавить яйцо, размешать, затем - муку.
Картофляники с капустой, пошаговое приготовление - сделать картофельное тесто

Постный вариант теста - без яиц, вместо яйца добавляем дополнительную ложку муки с небольшой горкой.
Посолить, поперчить по вкусу.
Должно получиться мягкое тесто.

2. На доску насыпать муку, раскатать колбаски как на сырники (см. фото ниже - "колбаска" для картофляников получится немного больше), порезать на кусочки.
колбаска для приготовления сырников, ленивых вареников или картофляников

Каждый расплющить рукой, в центре сделать небольшую вмятину для начинки.

3. Ложкой выложить начинку (остывшую тушеную капусту).
Картофляники с капустой, пошаговое приготовление - выложить начинку

Будущие картофляники залепить, придав им желаемую форму - круглую, как у сырников,
Картофляники с капустой, пошаговое приготовление - слепить пирожки

либо вытянутую.
Форма и размер целиком зависят от ваших предпочтений.

4. Жарить на растительном масле до золотистого цвета.
Картофляники с капустой, пошаговое приготовление - поджарить до золотистого цвета

Вытянутые, выполненные в форме зраз.
Картофляники с тушеной капустой, выполненные  в форме зраз
См. Зразы с морской капустой >>

Вкуснее, конечно, теплыми.
Если остыли, картофляники перед подачей можно разогреть либо в микроволновке, либо на сковороде на сливочном масле.

Круглые картофляники с тушеной капустой, срез.
Картофляники с тушеной капустой


Подборки:
16.12.2013
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов