Любимые всеми зразы, обжаренные в сухарях и с необычной начинкой - вареной морской капустой и жареным луком.

Понравятся любителям морской капусты, а также будут незаменимы в случае специализированного питания.

1. Морскую капусту ошпарить кипятком,
затем залить свежей водой, довести до кипения.
Воду слить, капусту еще раз залить свежей водой и варить до готовности.

Внимание:
такой способ приготовления морской капусты улучшает ее вкус и запах, но способствует удалению из капусты большого количества йода и йодистых соединений.

2. Лук почистить, вымыть, нарезать на небольшие кубики и обжарить на растительном масле вместе с нарезанной отварной морской капустой.
В начинку добавить соль, перец и специи по вкусу.

3. Картофель почистить, сварить и приготовить из него картофельное пюре.
В пюре добавить яйцо, и, по вкусу , соль и перец, и хорошенько перемешать.

4. Полученную картофельную массу разделать на лепешки
(если лепешки разваливаются, в картофельное "тесто" нужно добавить несколько ложек муки).

5. На середину каждой лепешки положить начинку из жареной морской капусты и лука,
сформировать зразы,
обвалять их в сухарях и обжарить (можно на смеси растительного и сливочного масел).

При подаче зразы полить растопленным сливочным маслом.

Здесь и на фото вверху - картофельные зразы без сухарной панировки.


(по материалам книги Н.И.Губа "Приглашаем к столу")