Тщательно вымытые кабачки натереть на средней терке, немного посолить,
подождать 10 мин и отжать жидкость.

К кабачкам добавить протертый через сито творог (жирность значения не имеет),
мелко порезанный укроп,
яйца, муку, паприку, соль (по вкусу) и тщательно перемешать.
Смесь должна быть консистенции густой сметаны.

На разогретую сковороду налить растительное масло и выкладывать котлетки столовой ложкой.

Котлеты жарить на среднем огне 5-7 мин. с каждой стороны.

Подавать котлеты теплыми со сметаной, украсив укропом, петрушкой, кружочками разноцветного перца.

Еще:
Блины из кабачков с творогом
Кабачковые котлеты на пару