Очередной "ленивый" рецепт приготовления вкусной буженины.

Свинину вымыть, дать стечь воде.
Уложить мясо в форму для запекания и смазать тонким слоем горчицы (солить мясо не нужно).

Запекать в разогретой до 160С духовке 1 час или 1.5 часа при 150С.

Проверить готово ли мясо (проткнуть вилкой - вытекающий сок должен быть прозрачным).

Духовку выключить.
Мясо оставить в ней до полного остывания.
Остывшее поставить в холодильник.

На следующий день буженину можно нарезать и есть.


Получается очень сочно.


Если свинина перед запеканием была покрыта не очень тонким слоем горчицы, избыток горчицы перед употреблением удаляем (например, "сошкрябываем" ножом).