Тушенка из свинины, приготовленная в глиняном горшочке. Крайне "ленивый" рецепт с минимумом компонентов: мясо, лук, лавровый лист и перец. Соль - по желанию, я не солю.
Мясо получается очень вкусным, долго хранится - как минимум 2 недели в холодильнике (в том же горшочке, в котором запекалось).
Причем, чем жирнее было мясо до запекания, тем дольше оно хранится - вытопившийся при запекании жир, застывая, "запечатывает" его, "консервируя".
Запеченные в горшочке ребра (и не только их) можно есть и горячими, но вкуснее они все же в холодном виде - получаются как буженина.

1. Ребра вымыть, дать стечь воде.
Уложить их в горшок.
Туда же - целую очищенную луковицу и 2 лавровых листа.
Сверху мясо немного поперчить.


Горшок накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Запекать 1 час при 200°С или 2 часа при 150°С.
Оставить остывать в духовке.
Остывший горшок с мясом поставить в холодильник.


Нарезать и есть - на следующий день.

Свиные ребра, запеченные в горшочке


Еще:
Свиные ребра, томленые в духовке