Можно ли готовить в чугунной посуде на стеклокерамической плите или лучше все-таки в духовке?
Какие диетические рецепты можно использовать для чугунной посуды?

Насчет приготовления в чугунной посуде на стеклокерамической поверхности - тут основным ограничителем служит вес вашей посуды.
Так как чугунная посуда довольно тяжелая, то все зависит от того, сколько килограммов выдерживает ваша стеклокерамическая поверхность. Если нагрузка на нее будет больше заявленной в техпаспорте на плиту, стеклокерамическая поверхность может растрескаться (т.е. небольшую сковородочку поверхность еще выдержит, а большой наполненный казан для мяса - может уже не одолеть).

Диетические блюда в чугунной посуде можно готовить любые, в зависимости от того, какая у Вас диета.
Например, тушеное в собственном соку мясо с овощами,
тушеная рыба (например, судак в собственном соку) или птица,
голубцы,
вегетарианские голубцы
различные овощные рагу,
ризотто,
рыбу тушенную с овощами,
фаршированную рыбу,
также можно в чугунной посуде запекать мясо, птицу:
например, Свинина запеченная с черешней,
Сочная свинина запеченная с разноцветными овощами,
Куриные крылышки запеченные с овощами),
или запекать овощи.

Все эти блюда (кроме запеченных) можно готовить как на конфорке, так и в духовке. Просто нужно подобрать правильный режим термообработки для каждого конкретного случая.

©Ирина