Приготовление: версия для печати

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до розоватого цвета, затем добавить промытый и перебранный рис и снова обжарить.

2. Рис с луком посолить, добавить по вкусу корицу и черный молотый перец, а также промытый изюм и сок лимона, влить стакан воды.
Варить до разбухания риса.

3. Виноградные листья ошпарить кипятком.

4. На каждый лист выкладывать подготовленный фарш, листья сворачивать конвертом. Голубцы уложить в невысокую кастрюлю, прижать тарелкой и залить водой.
Тушить на слабом огне до готовности.

Вместо виноградных можно использоватьи капустные листья (зимой - листья квашенной капусты).
Здесь можно прочитать технологию приготовления капустных листьев для голубцов.

Еще:
Голубцы
Голубцы по-охотничьи

(использованы материалы книги Н.И.Губа "Приглашаем к столу")