Главная > Рыба и морепродукты > Жареная рыба, Праздничный стол, советская кухня

12 человек сохранили

Рыба в кляре

Ингредиенты:

пивной кляр:
1-2 яйца
300 мл пива
1 стакан муки с горкой

филе морской рыбы

соль, перец - по вкусу
растительное масло для жаренья

Рыба в кляре
Оценка: 5.00, проголосовало 4, отзывов 10

Рыба в кляре

Приготовление: версия для печати

Мамина "рыба в тесте", оказывается, по научному называется "рыбой в кляре".
Но сути дела это не меняет - сочная, вкусная, иногда, в зависимости от типа кляра, с хрустящей корочкой.

Обязательно понравится всем любителям жареной рыбы.

Сорт рыбы может быть любым и зависит целиком от ваших предпочтений - от хека до лосося.
Важное условие - в кляре желательно жарить кусочки рыбного филе, из которого предусмотрительно удалены все кости.

1. Приготовить пивной кляр консистенции густой сметаны:
Яйца слегка взбить вилкой, добавить пиво и просеянную муку, по вкусу - соль и перец.

2. Кусочки рыбы слегка присолить и забросить в посудину с кляром.

3. Затем вилкой доставать покрытую пивным кляром рыбу и выкладывать на сковороду с раскаленным растительным маслом
(все нужно проделать достаточно быстро, пока из пивного кляра не вышли пузырьки газа. Если нет пива, его можно заменить сильногазированной минеральной водой, но это будет уже немного не то).

4. Рыбу обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
И можно сразу же продавать.

Рыба в пивном кляре получается очень пышной и сочной.
Вкуснее всего - горячей.

Мамина рыба в кляре.

Приятного аппетита.

в кляре

12.05.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Карп на гриле

Рыбка в ажуре

Рыба под маринадом жареная

Котлеты "ни рыба, ни мясо"

Отбивные из лосося

Рыбные рулеты с зеленью и сыром, запеченные в перцах

Рыбныe рулeтики с начинкой

Щука жареная

Биточки из белого амура

Комментарии пользователей:

Последние Первые

А мука с горкой это как?Стакан или ложка?

13.03.2010 17:16

стакан

13.03.2010 22:07

Именно этот рецепт кляра мне понравился больше всего.Огромное спасибо за хозяйские подсказки!!!

Татьяна 02.04.2010 11:57

Вкусно!!!

foksin 18.10.2010 09:58

зашибительный рецептик

наталья 07.01.2011 21:33

Очень вкусно!Огромное спасибо!

Юля 09.01.2011 10:47

какую лучше рыбу использовать

27.01.2011 13:11

Филе нежирной белой морской рыбы (хек, тилапия и т.д.)

Ирина 27.01.2011 14:36

Надо будет тесто с пивом попробовать,уже не раз слышала что вкусно!А тилапия-рыба речная,пресноводная,ещё и всякой полуразложившейся гадостью питающаяся...

Женя 19.02.2011 20:42

тилапия рыба питающаяся всякими отходами вплоть до свинного навоза. кляр замечательный .а рыбу можно выбрать и менее жирную треску минтай .

мария 29.12.2013 07:10