Рыба в кляре

Мамина "рыба в тесте", оказывается, по научному называется "рыбой в кляре".
Но сути дела это не меняет - сочная, вкусная, иногда, в зависимости от типа кляра, с хрустящей корочкой.

Обязательно понравится всем любителям жареной рыбы.

Сорт рыбы может быть любым и зависит целиком от ваших предпочтений - от хека до лосося.
Важное условие - в кляре желательно жарить кусочки рыбного филе, из которого предусмотрительно удалены все кости.

1. Приготовить пивной кляр консистенции густой сметаны:
Яйца слегка взбить вилкой, добавить пиво и просеянную муку, по вкусу - соль и перец.

2. Кусочки рыбы слегка присолить и забросить в посудину с кляром.

3. Затем вилкой доставать покрытую пивным кляром рыбу и выкладывать на сковороду с раскаленным растительным маслом
(все нужно проделать достаточно быстро, пока из пивного кляра не вышли пузырьки газа. Если нет пива, его можно заменить сильногазированной минеральной водой, но это будет уже немного не то).

4. Рыбу обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
И можно сразу же продавать.

Рыба в пивном кляре получается очень пышной и сочной.
Вкуснее всего - горячей.

Мамина рыба в кляре.


Приятного аппетита.