Очень вкусная жареная рыба в кляре с немного необычной подачей, которую рекомендую обязательно попробовать.
Особенно хороша горячей, свежеприготовленной - сочная мякоть, хрустящая корочка и чуть острая, воздушная сырная "шапочка".

Рыбу размораживаем, моем, нарезаем на порционные куски и обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим кляр:
яйца взбиваем с мукой и небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная смесь (консистенция теста, как на блинчики).
Обычно для кляра берем:
1-2 яйца
300 мл пива (или сильногазированной минеральной воды)
1 стакан муки с горкой

Важно: стараемся делать все как можно быстрее, чтобы не улетучились пузырьки газа.

Подготовленнеы кусочки рыбы обмакиваем в полученное жидкое тесто и обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде (на достаточном количестве растительного масла) до золотистого цвета.

Поджаренную рыбу сверху немножко смазываем майонезом,
выкладываем на нее тонко нарезанные помидоры, все это посыпаем тертым сыром и зеленью петрушки.

И сразу же подаем.

Попробуйте, получается очень вкусно.

На фото вверху -  традиционная английская подача рыбы в кляре: на газете, с картошкой-фри

Теги: