Из прочитанных рецептов самый приемлемый, на мой вкус, является рецепт стерилизации щавеля с зеленью(щавель, зел.лук, петрушка, укроп)-пользуюсь им сама, ни разу не подводил.

А я не стерилизую))) Все порезать, посолить, сложить в кастрюльку, чуть воды, поставить на огонь. Когда начнет закипать, разлить в стерильные банки, закатать и укутать. Все. А банки можно взять из под майонеза, маленькие, на 1 борщ))))

добрый день!
Я заготавливаю щавелбтак:
Помыть, обсушить, сложить в кулечки и заморозить.
На зиму примерно 10 кулечков на зеденый борщ.

можно и не солить и не добавлять зелень.Просто стерилизуеться нарезаный щавель в банке и закатывается,всегда так делаю.