Щавель для зеленого борща

Зелень порубить как на зеленый борщ, добавить немного соли, чтобы зелень дала сок, и перетереть массу руками до образования сока.
Массу разложить по поллитровым банкам и стерилизовать от закипания воды 20 минут. Закатать крышками.

Большего размере банки брать не рекомендую, так как 0,5 л банки заготовки - это на 4-5 литров зеленого борща.
Пропорции зелени можно изменять по вкусу. Можно закатать так и только один щавель.

Солить при приготовлении зеленый борщ нужно в конце, так как щавель уже немного соленый.