а я почему-то и эти засушила

Тут 2 выхода, либо уменьшайте количество яиц до 1, либо добавьте в тесто для блинов 1-2 столовые ложки сметаны (блинчики получаются нежнейшие!). И самое главное - в процессе жарки не отходите от плиты ;). Блинчики пекутся очень быстро и нужно успеть их перевернуть до того, как они станут "хрустящими". Хотя это на любителя. Я, например, специально добиваюсь этого эффекта. Поробуйте как-нибудь горячие хрустящие блинчики со свежей вишней (без косточек) с сахаром.

а я наоборот не могу добиться того чтобы блины были хрустящими.у меня проблема другая они у меня прилипают.готовила так:0,5л молока 1 яйцо около 1 ст муки 1 ст. ложка сметаны 2 ст. л. раст. масла.что мне делать чтобы блины не прилипали?

1. Не кладите сметану, и масла - не 2 ложки, а одну. Плюс можете добавить еще одно яйцо (чем больше яиц, тем блины плотнее ) 2. На какой сковороде Вы жарите? Если тефлоновая или чугунная - достаточно перед выпеканием партии блинов хорошенько протереть сковороду ваткой с растительным маслом (если в блинное тесто добавлено масло). Если же сковорода стальная, к тому же тонкостенная - что бы вы не делали - к ней будет все прилипать (и не только блины :(()

Вот тут http://kuroed.com/?id=1194 еще дополнение, что делать, чтобы блины не прилипали к электроблиннице

Я в юности несколько лет промучилась с эмалированной сковородкой - ну не получались у меня на ней блины - и все тут! Причем, сковородка старинная - толстостенная, стальная с выкококачественным эмалированием. Совсем уж было отчаялась, попробовала печь на такой же по возрасту, но чугунной - получились с первого раза. Рассказала маме, так она на меня обиделась: "Это моя любимая сковородка, я всегда на ней все жарю, и блины тоже, и никогда ничего не подгорает". Так что не всегда лишь в сковородке дело ;)

:)

Девочки, хрустящими блинчики делают яйца!
Вот мой рецептик! В меру хоустящие и не прилепают, к тому же я силиконовой лопаткой пользуюсь)
1 стакан кислого молока
1ст муки
3 яйца
Щепотка соли
1 ч л соды
4 ст л сахара
И в конце 1/4 стакана масла подсолничного
Приятного аппетита!

Алена, спасибо, должно быть вкусно:)

3 яйца,3 ст.ложки сахара,пол чайной ложки соли,1 чайн.ложка сметаны,1 чайн ложка раст.масла(всё взбить до пены),затем добавить пол.стакана молока и пол литра теплой воды(всё ещё раз перемешать миксером,чтоб не было комков...В общем,чтобы блинчики были ажурные и хрустящие -тесто должно быть жидковатое.Жарить на сковороде смоченным ватным тампоном в бинте раст.маслом,на среднем огне.Переворачивать,как только начинают отставать от сковороды..В конце можно окунуть блин в сливочное масло,ну,как кто- любит...

Яна, большое спасибо за такой хороший рецепт.