Приготовление: версия для печати

Что можно добавить вместо сухого вина к соусу для рыбы?

В зависимости от сорта рыбы, рецепта приготовления и Вашего предпочтения, сухое вино при запекании или тушении рыбы можно заменить: рыбным или мясным бульоном, сметаной, пивом, хреном в сочетании со сметаной, разбавленной водой горчицей, растительным маслом и различными видами соусов: молочным, белым и т.п.

Например,
Сливочный соус для запекания отварного судака с картофелем:

Смешать 1 стакан сливок,
2 сырых желтка,
100 г размягченного сливочного масла,
100 г тертого сыра
1 столовую ложку муки,
по щепотке соли и перца и разбавить процеженным рыбным бульоном до консистенции густой сметаны.

Кусочки вареной рыбы выложить в форму для запекания, обложить ломтиками вареного картофеля, залить соусом и 15 минут запекать в духовке.

На фото вверху - запеченный лосось под сырным соусом с горошком, капустой и рисом.