Вот очень вкусный рецепт.Тесто:250г муки(+на замес-смотря какая мука и раскатывание),1 яйцо,3/4 стак.теплой воды,щепотка соли.Начинка-1 кг яблок,100 г сахара,1/2 стак сухарей(или крахмала),100 г масла(не обязательно),1 стол.лож. корицы,цедра 1 лимона(не обязательно).Месим тесто как на вареники.А вообще в идеале-минут 40 надо месить.Но я без фанатизма-5-10 мин.Как замесили-разделим на 4 колобочка,накрываем кастрюлей и ставим сверху на кастрюлю полный чайник с только что закипевшей водой на 1,5-2 часа.Так тесто прогреется и хорошо будет раскатываться и растягиваться руками.Раскатывать нужно тонко,как можно потоньше,ничего если будут дырки,только не в месте,где ложите штрудель на лист,вытекет сок.После этого ложим корж на чистую скатерть или простынь,чтобы немножко подсохло.и так раскатываем 3 следующих колобочка.После ложим начинку(тонко настругать дольками яблоки,можно натереть на терке),припорошить их корицей,сахаром,сухарями или крахмалом(если крахмал-чередуем его снизу под яблоки и сверху на яблоки),положить кусочки масла(будет сочнее начинка)-я делаю без него,по желанию-немножко лимонной цедры(я делаю без нее).А крахмал или сухари добавляем,чтобы начинка не давала отсыреть тесту и оно проготовилось.Заворачиваем рулет,ложим на смазанный жиром лист.Сверху перед посадкой в духовку наколоть тесто.Печь 20-30 мин.при t 210С. НУ ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!

А у меня почему-то тесто получилось как песочное, очень трудно было раскатать оно все расползалось? Почему?

Это тесто действительно ближе к песочному, но у меня оно ни разу не расползалось. Вероятно нужно было добавить немного больше муки.

Удался на славу.Практически не пеку-не умею,но прочитала этот рецепт и не удержалась,дома праздник-пироги!Хочу дать совет- теплый штрудель помазать сметаной и сверьху посыпать пудрой,когда остынет - очень вкусно.

вкуснятина!

ДУМАЮ КЛАСС ! СУДЯ ПО ТЕХНОЛОГИИ

Bomba!!!Eto vkysno!!!

ставлю оценку пять за труд я очень люблю выпечку но сама печ нелюблю

в классическом штруделе в тесто состоит из муки, воды, соли и растительного масла. тогда тесто получается очень пластичным и не рвётся, даже очень тонкое, прозрачное. причём тут яйцо, молоко, сметана? поэтому ничего и растягивается.
и получается он из пласточного теста рулелет во много оборотов, а не яблочная каша в тесте.

Это кому что нравится. Мне не нравится классический штрудель, поэтому и придумала рецепт хрустящего теста для яблочного и вишневого штруделя. Хотите сделать много оборотов - пожалуйста. А рецепты теста для классических штруделей - обычное вареничное тесто - конечно оно тянется, но кто говорит, что это вкусно?

очень вкусно. просто когда тесто тонкое (прозрачное при растягивании), оно пропитывается яблочно-сахарно-коричным сиропом. не надо его делать толстым и всё.

Ольга, тут просто тонкости личного восприятия. Не люблю мягкие пироги. Хотелось именно с хрустящей корочкой и сочного внутри.

Слоеный вареник с яблоком. Настоящий штрудель смазывают растопленным сливочным маслом и после заворачивания перед выпочкой тоже нужно смазать. Начинка такая: яблоки, сметана, дробленый миндаль , изюм и сахар.

Лучше делать одним большим рулетом и сочнее и мороки меньше.

вчера испекла. муж очень привередлив в еде, но сказал, что "нормально". а это уже хорошо! А мне понравилось! и тесто достаточно эластичное получилось.

Поставила в духовку, а рулеты сверху лопнули...!

Надо было проткнуть в нескольких местах зубочисткой (начинка влажная)

Спасибо огромное за чудный рецептик! Готовила уже неоднократно, все в восторге) экспериментировала с начинками, оч вкусно с вишней, со сладким творогом тоже вкусняшка! (для вишен тесто раскатывайте чуть толще) :)

Спасибо огромное за чудный рецептик! Готовила уже неоднократно, все в восторге) экспериментировала с начинками, оч вкусно с вишней, со сладким творогом тоже вкусняшка! (для вишен тесто раскатывайте чуть толще) :)

Спасибо большое за замечательный рецепт! В начинку к яблокам добавила нарезанные грецкие орехи и изюм - получилось очень вкусно!

сахар посыпать а потом яблоки чтобы не сразу сок был.

Очень вкусно,советую попробывать!Продуктов надо не так уж много,экономно и полезно!

дуже смачно!!!

не ожидала, что так вкусно получится. Спасибо за рецепт!!!

Очень прост и довольно вкусный.Спасибо понравился!!!!

Очень вкусный. Спасибо за рецепт!

все сделал по рецепту. получилось не плохо. но думаю что тесто все таки не то.

Сергей, конечно, оно не слоеное.

Вкуснятина!Очень хороший рецепт!

Оч вкусно получилось - пальчики оближешь!!! Спасибо за рецепт)))

Действительно отличный рецепт - пальчики оближешь! Большое спасибо.

очень вкусный

Lat.Etot pirog ya delayu testom lavasha,kajdiy sloy maju s slivochnim maslom, koda goryachiy posipayu saxarnoy pudroy.Ochen vkusno i bistro poluchaetsya.Priyatnogo appetita.

попробую обязательно

rano, спасибо за интересный рецепт. Думаю, что очень вкусно и, главное, быстро - ничего не нужно раскатывать.