Приготовить заварное дрожжевое тесто.

Пока тесто подходит - сделать маковую начинку:
мак промыть, сварить (закипел - выключить и дать постоять в горячей воде под крышкой около получаса), тщательно отцедить.
Сухой мак 2 раза пропустить через мясорубку, по вкусу добавить сахар и несколько ложек брусничного варенья (3-4). Маковая начинка должна получиться густой и сладкой. Если начинка жидковата - подсыпьте несколько ложек манки (при выпекании манка впитает в себя всю лишнюю влагу).

Тесто разделить на 2 части.
На посыпанном мукой столе не очень тонко раскатать 2 прямоугольника (толщина теста - 7-10 мм).

На тесто равномерно выложить начинку (с краю теста оставить 3-5 см свободных от начинки). Тесто свернуть рулетом.
(Если для какого-то из участков теста маковой начинки не хватило - смажьте его густым брусничным вареньем.)

2 полученных рулета уложить на застеленный промасленным пергаментом противень швом вниз, сверху рулеты смазать крепким чаем, и поставить в нагретую до 175°C духовку.

Рулет с маком выпекать около 25 минут (готовность теста проверять деревянной палочкой - если палочка сухая, рулет готов). Затем духовку выключить. Рулеты оставить в духовке еще минут на 10.

Готовые рулеты с маком можно сверху смазать горячим сиропом от того же брусничного варенья или шоколадной глазурью (50г шоколада растопить вместе 1-2-мя чайными ложками молока).

Подождать пока рулет остынет и можно есть.

На фото вверху - рулет с маком из песочного дрожжевого теста