Ингредиенты:

дрожжевое тесто:
1 стакан кефира
7 г дрожжей
2 ст. л. сахара
2 щепотки соли
3 ст. л. растительного масла без запаха
2.5-3 стакана муки
щепотка ванили или столовая ложка сахара с натуральной ванилью

начинка:
несколько ложек густого повидла
корица по вкусу

растительное масло для смазки рулетов
бумага для выпекания


Оценка: 4.00, проголосовало 1, отзывов 2

Рулет с повидлом и корицей из дрожжевого теста

Приготовление: версия для печати

Вкусный, простой в приготовлении и экономный рулет с абрикосовым повидлом из дрожжевого теста на кефире.
Без яиц. Вместо кефира можно использовать сыворотку или, как постный вариант, - воду.

Получается 2 больших пухленьких рулета.
Повидло можно взять также и яблочное или другое по вкусу.


1. Опара.
Дрожжи растереть с сахаром,
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - Дрожжи растереть с сахаром

добавить кефир комнатной температуры и 0.5 стакана просеянной муки.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление

Все размешать, добавить соль и сахар с ванилью.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - добавить соль и сахар

Кастрюлю накрыть салфеткой и оставить тесто подходить на 3 часа.

2. Опара поднялась, на ней появились пузырьки.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - опара поднялась

Добавить стакан муки, растительное масло, перемешать и оставить подходить еще на 2 часа.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - добавить к опаре муку и масло

В процессе подъема тесто еще несколько раз перемешать.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - тесто поставить подходить

3. Вымесить тесто, добавляя порциями оставшуюся муку.

4. Разделить на 2 части - получится два вот таких колобка.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - тесто разделить на 2 части

5. Раскатать "колобок" на посыпанном мукой столе до толщины около 7 мм.
Для удобства формирования и переноса рулета на противень раскатанное тесто нужно выложить на пергаментную бумагу.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - раскатать тесто

6. Смазать повидлом, посыпать корицей,
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - смазать тесто повидлом

Если повидло очень густое, его можно слегка нагреть на водяной бане.

7. Скрутить рулет
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - скрутить рулет

и прямо на бумаге перенести его на противень.
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - будущий рулет на противне

8. Точно так же приготовить и второй рулет
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - два рулета

9. Поставить рулеты в теплое место на расстойку на 30 минут.
Они должны хорошо вырасти (раза в 2 точно).
рулет с повидлом, пошаговое приготовление - рулет после расстойки

10. Увеличившиеся рулеты смазать перед выпечкой растительным маслом.

11. Рулеты поставить в разогретую до 200°С духовку.
Выпекать около 15 минут (готовность проверить деревянной зубочисткой).
испеченный рулет с повидлом
рулет с абрикосовым повидлом

12. Горячие рулеты накрыть полотняной салфеткой.

Нарезать и есть полностью остывшими.

Рулет с повидлом, разрезанный в горячем состоянии.
рулет с абрикосовым повидлом, срез

А это - тот же рулет, но разрезанный на следующий день.
Рулет с абрикосовым повидлом и корицей из дрожжевого теста на кефире.
рулет с абрикосовым повидлом и корицей из дрожжевого теста

07.02.2014
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


А зачем на кефире делать дрожжевое тесто, если можно сделать тесто на кефире и соде? Получается не менее вкусно, но гораздо быстрее, так как тесту не нужно несколько часов подходить. Делала подобные рулеты несколько раз, когда нужно быстренько что-то испечь к чаю.

Алла 21.11.2014 09:19

Бывают такие ситуации, когда нужно именно дрожжевое тесто, не постное, молока нет, никуда не спешишь, тогда можно сделать его на кефире. К тому же бывают любители именно таких рулетов - дрожжевое тесто и тесто на соде - они разные по структуре, хотя на соде, конечно, намного быстрее.

Ирина 21.11.2014 09:43
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов