Необыкновенно нежные, нарядные шоколадные кексы-брауни с насыщенным вкусом горького шоколада. Настоящие маленькие тортики, украшенные взбитыми сливками и свежей клубникой: вкусный, сочный, тающий во рту волшебный десерт.

Довольно просто готовятся и обязательно порадуют вас и ваших близких в праздничный день.

Пошаговое приготовление маленьких шоколадных кексов-брауни:

1. Яйца разделить на белки и желтки.

2. Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом (при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды).


3. Формы для кексов смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.


4. Белки взбить с сахаром в крепкую пену,
продолжая взбивать, по одному добавить желтки, а затем, небольшими порциями, остывшую растопленную шоколадную массу.

5. Осторожно размешивая тесто ложкой, добавить просеянную муку.


6. Тесто разлить по формочкам.

7. По желанию эти кексики можно сделать с кремовой начинкой:
для этого в каждую форму выложить по ложке шоколадного теста,


на него выложить по чайной ложке густого заварного крема.


На крем выложить оставшееся шоколадное тесто,
по желанию сверху можно украсить орехами.


См. Шоколадные кексы с заварным кремом >>

8. Формы с будущими кексами поставить в разогретую духовку,
печь при температуре 160-180°C до готовности.

9. Готовым кексам дать остыть и аккуратно извлечь их из форм (пока горячие, обязательно проводим вдоль борта ножом, иначе могут опасть)..

На фото - шоколадные кексы с орехами и начинкой из заварного крема.


10. Подача шоколадных кексов со взбитыми сливками:
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью.
На небольшие тарелки налить по ложке клубничного варенья, на варенье уложить шоколадный кексик.
Кексы украсить взбитыми сливками и ягодами клубники.

В пору отсутствия клубники и сливок:
вместо сливок кексики можно украсить масляным кремом, в том числе и шоколадным, посыпать разноцветной сахарной "посыпкой" или кусочками шоколада.

Например, так (фото - Анны Деревянченко):


или так:


Очень нежно, вкусно и сочно.

Приятного аппетита.

Важно: кексы, украшенные взбитыми сливками или масляным кремом обязательно храним в холодильнике.

Подборки рецептов: