Приготовление: версия для печати

Желатин залить кипяченой водой и оставить разбухать, следуя инструкции на упаковке.

Молоко закипятить.
Желтки отделить от белков и растереть добела с сахаром, добавить к ним теплое молоко.

Молоко с желтками поставить на огонь и, помешивая, довести почти до кипения (следить, чтобы желтки не свернулись).
Снять с огня, процедить, добавить отжатый желатин и поставить кастрюльку с кремом остывать в тазик с холодной водой.
Когда крем остынет и начнет загустевать - добавить ванильный сахар и взбитые сливки (сливки взбить миксером).
Смесь осторожно перемешать и заполнить кремом специальные формочки.
Крем поставить застывать в холодильник.

Малиновый сироп:
малину смешать с сахарной пудрой и наливкой (ликером), закипятить, процедить. Несколько ягод малины оставить для украшения.

Застывший баварский крем выложить на тарелку, полить малиновым сиропом и украсить ягодами малины.