Баварский крем с малиной
Ингредиенты:
1 стакан молока
5 г ванильного сахара
1 пакетик желатина
2 желтка
2 столовых ложки сахара
200 мл сливок для взбивания
для соуса:
1 стакан малины
30 г сахарной пудры
30 г малиновой наливки или ликера
5 г ванильного сахара
1 пакетик желатина
2 желтка
2 столовых ложки сахара
200 мл сливок для взбивания
для соуса:
1 стакан малины
30 г сахарной пудры
30 г малиновой наливки или ликера
Приготовление:
Желатин залить кипяченой водой и оставить разбухать, следуя инструкции на упаковке.
Молоко закипятить.
Желтки отделить от белков и растереть добела с сахаром, добавить к ним теплое молоко.
Молоко с желтками поставить на огонь и, помешивая, довести почти до кипения (следить, чтобы желтки не свернулись).
Снять с огня, процедить, добавить отжатый желатин и поставить кастрюльку с кремом остывать в тазик с холодной водой.
Когда крем остынет и начнет загустевать - добавить ванильный сахар и взбитые сливки (сливки взбить миксером).
Смесь осторожно перемешать и заполнить кремом специальные формочки.
Крем поставить застывать в холодильник.
Малиновый сироп:
малину смешать с сахарной пудрой и наливкой (ликером), закипятить, процедить. Несколько ягод малины оставить для украшения.
Застывший баварский крем выложить на тарелку, полить малиновым сиропом и украсить ягодами малины.
Молоко закипятить.
Желтки отделить от белков и растереть добела с сахаром, добавить к ним теплое молоко.
Молоко с желтками поставить на огонь и, помешивая, довести почти до кипения (следить, чтобы желтки не свернулись).
Снять с огня, процедить, добавить отжатый желатин и поставить кастрюльку с кремом остывать в тазик с холодной водой.
Когда крем остынет и начнет загустевать - добавить ванильный сахар и взбитые сливки (сливки взбить миксером).
Смесь осторожно перемешать и заполнить кремом специальные формочки.
Крем поставить застывать в холодильник.
Малиновый сироп:
малину смешать с сахарной пудрой и наливкой (ликером), закипятить, процедить. Несколько ягод малины оставить для украшения.
Застывший баварский крем выложить на тарелку, полить малиновым сиропом и украсить ягодами малины.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)