я спробувала то ці вареники дуже-дуже смачні

Чтобы тонко раскатанное тесто не пересыхало и хорошо лепилось.

А для чего в тесто лить обзательно ледяную воду?

nado poprobevat

Вареники с вишнями!ММММММММММММ.
Из анекдота. На вопрос:" Что такое- секс? Украинка ответила:" Это как вареники с вишнями- ешь,ешь и ещё хочется". Правда, они не приедаются.
Вкусны и тёплые, и холодные.Дело вкуса.На Сумщине - в мягкое кефирное или дрожжевое тесто, толсто раскатанное, вдавливают вишню с косточкой без сахара. Вареники скругляют. Варит на пару или в воде.Вынутые посыпают сахаром или заливают мёдом. На Белгородщине довелось попробовать большие пышные вареники, почти на стакан вишен,пересыпанных сахаром. Сваренные- разламывали пополам, ставили узкой частью в тарелку,поливали мёдом или засыпали сахаром, или соусом из жидкости, в которой варились вареники, с добавлением крахмала с сахаром. Вареники с вишнями ещё поливают сливочным маслом-любит моя невестка. Но вкуснее всего,для меня, вареники моей бабушки Марфуши- жила на Луганщине, из тонкого пресного теста: мука, подкисленная вода с солью и немного растительного масла.Теста должно быть мало, а вишен, с косточками, много и пол чайной ложки сахара на вареник. Варятся очень быстро, гладкие, с соком в середине.Очень люблю холодные,посиневшие в местах выпячивания вишен. Откусишь, сироп выпьешь.Открытой частью вареника черпаешь со дна миски сладкую жидкость и продолжается наслаждение.

Нет

Скажите плиз, при добовление желтка, тесто при этом не становиться резиновым?

Класс!!!!!!!

Обычный рецепт

Если количество вишен ограничено и они не очень сильно пускают сок, а вареники хочется полить вишневым сиропом, этот сироп можно приготовить из "компота", сваренного из вишневых косточек (перед добавлением сахара жидкость процеживаем)

А для чего нужно варить косточки?

отлично

заливку делаю так - варю косточки в воде, процеживаю, потом добавляю сахар и крахмал и мешаю до загустения. Потом отставляю этот кисель и вливаю вишневый сок.

Вареники с вишенками действительно вкуснятинка....

Отличный рецепт - спасибо. К приезду гостей обязательно приготовлю. Кстати, по поводу косточек должна сказать, что наши бабушки и моя прабабушка (я помню, потому что это уже при мне было)никогда не вынимали косточек из вишен - и ничего.

Спасибо за рецепт! Приготовила вареники и получились очень вкусно!Наслаждение!

Здорово! Спасибо за рецепт!

Вареники, сваренные в воде , не должны подсыхать. Сладкие вареники (например, с вишнями), смазываю маслом и посыпаю сахаром, и накрываю сверху тарелкой. Вареники, сваренные на пару, действительно подсыхают, если их не накрыть тарелкой.

И руки растут с правильного места...но как сделаю вареники(на воде,сметане,кефире)...Как не сварю,что на пару,что в воде:всё равно подсыхают,особенно в пароварке.Спасает лиш то,что сразу стараюсь залить сметаной,маслом или чем-нибудь вкусненьким.Что я делаю не так?А вареники съедаются.

Я на молоке не пробовала. Кроме воды пробовала еще на сметане и на кефире. Тоже неплохо. Выбираешь под настроение в зависимости от начинки и времени года :)

А вместо воды на молоке тесто замешивать никто не пробовал? Очень вкусно получается!

СУПЕР

Хорошие и вкусные получились.

Солидарна с Людмилой-тесто на кефире(а еще лучше на скисшем домашнем молоке) и варить на пару.И не надо косточки вынимать!Самый смак!

Тогда тесто дольше не засыхает и лучше лепится, вареники получаются более качественно залепленными и не разлазятся приварке.

А почему должна быть именно ледяная вода???

ни один вареник не разварился.очень вкусно.большое спасибо.

оч вкусненькие

Я делаю такие вареники на кефире и на пару.Потом сметанкой поливаешь и кушаешь. Просто пальчики оближешь. Такие нежные. Они долго не черствеют. А на воде, есть на воде.

А гостей не забываете предупреждать, что вареники с косточками?

Вишни без косточек?! Без сока? Ужас! Мы всегда делаем так: на кружок теста - несколько вишенок+полложечки сахара(чайной, естественно).

да все его знают!!бебе

Рецепт как рецепт

Рецепт класний!

Мы не посыпаем вишню сахаром. Когда она поспевает, у нас такая жара, что даже на солнце ставить не надо, сок просто так стекает. Зато потом каждому ставим блюдце с медом или с сахаром. Вообщем написала, лето вспомнила.