Ингредиенты:

тесто:
2 стакана муки
0.5 стакана воды или молока
2 яйца
соль

начинка:
0.5 кг картошки
2 луковицы
соль, перец
подсолнечное масло для жаренья


Оценка: 4.74, проголосовало 93, отзывов 122

Вареники с картошкой

Приготовление: версия для печати
Вареники с картошкой по бабушкиному рецепту. Подойдут и к постному столу.
Вкуснее всего - горячие, свежесваренные, политые горячим маслом с жаренным луком.

В отличие от вареников с ягодами, вареники с начинкой из отварного картофеля не сильно теряют во вкусе при замораживании (разве что вы их неплотно слепили и при варке они развалились), так что их можно лепить впрок, замораживая "излишки".
При этом важно помнить, что замораживать их следует сырыми, а не вареными :)


1. Одну луковицу мелко нарезать и зажарить до золотистого цвета.

2. Картошку почистить, сварить, размять, смешать с жареным луком, по вкусу добавить соль и перец.
Вареники с картошкой, пошаговое приготовление - картофельная начинка

См. Картофельная начинка для пирогов, пирожков и вареников

 Тесто для замороженных вареников >> 

3. Замесить крутое тесто для вареников: постный вариант - на холодной воде, без яиц
(вареники с картошкой можно приготовить и из заварного теста, оно нежнее и мягче).

4. Тесто раскатать как можно тоньше (в зависимости от того какой вариант приготовления теста вы выбрали), вырезать из него выемкой кружочки.

5. В центр каждого кружка выкладывать начинку - картофельное пюре с жареным луком.

6. Вареники плотно залепить
Вареники с картошкой, приготовление -  плотно залепить

и сварить в подсоленном кипятке.

7. Когда вареники всплывут - достать шумовкой, выложить на тарелку и полить растительным маслом с зажаренным луком.

Готовые вареники с картошкой (пока без жареного лука).
Горячие вареники с картошкой

Вареник с картошкой, взгляд изнутри :)
Вареник с картошкой

Еще:
Вареники с капустой
Вареники с творогом
15.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

А еще очень вкусные вареники из сырой картошки! всем советую!
сырой картофель очистить и очень тоненько кубиками порезать, репчатый лучок тоже очень тоненько. Размешать лук, картошку с маслом растительным, начинка готова!
Варить 5 минут!

Оля 24.04.2013 15:45


вкусно и правильно

алсу 28.06.2013 09:09
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов