Главная > Пельмени, вареники, каши и творог > Вареники, Масленица 2020, Праздничный стол, украинская кухня

2 человек сохранили

Заварное тесто для вареников (2-й вариант)

Ингредиенты:

2 стакана муки
2 яйца
2 столовые ложки подсолнечного масла
по щепотке соды и соли

Заварное тесто для вареников (2-й вариант)
Оценка: 5.00, проголосовало 30, отзывов 56

Заварное тесто для вареников

Приготовление: версия для печати

Универсальное заварное тесто для вареников по старинному рецепту.
Мягкое, нежное, необыкновенно простое в приготовлении и экономное.
Подходит для вареников с любой начинкой, как отварных, так и приготовленных на пару.

Если готовить его без яиц, будет постным, но лучше раскатывается и формуется все же тесто с яйцами.

Взять 2 мисочки (должны быть довольно емкими).

В первой:
1 стакан муки заварить кипятком (количество кипятка - чуть меньше стакана),
остудить.
заварное тесто для вареников

Во второй:
2 яйца смешать с 1 стаканом муки, содой, солью и подсолнечным маслом.
заварное тесто для вареников

Муку перед началом приготовления теста обязательно просеиваем.
заварное тесто для вареников

Содержимое обеих мисок смешать,

Важно: обязательно дождитесь, чтобы содержимое первой миски (заваренное тесто) в достаточной мере остыло, иначе обожжетесь!

добавить муки, сколько возьмет, чтобы получилось в меру мягкое, не липнущее к рукам тесто, которое можно раскатать.

Все, наше заварное тесто для вареников готово.
Накрываем его миской или полотенцем и сразу же приступаем к приготовлению вареников - отделяем от теста приличные кусочки и не слишком тонко (3-5 мм) раскатываем их на посыпанном мукой столе.
Вырезаем стаканом кружки, в центр выкладываем начинку, красиво и тщательно лепим и отвариваем.

См. Пошаговое приготовление вареников с вишней из заварного теста >>

(они также и на фото вверху).

Начинка для этого теста подходит любая: ягоды, ревень, мясо, картошка, капуста, мак и т.п. - кому что нравится.
Из заварного теста можно приготовить и вкусные вареники на пару.

Еще:
Постное заварное тесто для вареников
Заварное тесто для вареников без яиц и масла
Постное тесто для вареников
Тесто для замороженных вареников
Заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков

на завтрак

05.06.2007

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Вареники на пару

Пельмени с мясом

Как заморозить вареники с вишней

Кнедлики

Вареники с картошкой

Можно ли при приготовлении вареников использовать сдобное тесто, для пирожков

Вареники с черникой

Ленивые вареники из картошки

Комментарии пользователей:

Последние Первые

спасибо за рецепт!
тесто мягкое и вкусное!
вареники - отличные!

Маша 13.04.2010 14:41

Кипяток доливайте понемногу и размешивайте: вся вода должна впитаться и тесто получается густое, не жидкое. Точнее не скажу - всегда делаю "на глаз".

Ирина 13.01.2010 10:45

а сколько надо воды лить????

Мария 13.01.2010 10:22

Огромное спасибо за рецепт! Я сегодня первый раз в жизни готовила вареники! Это заварное тесто просто БОМБА!!! Варенички получились просто - пальчики оближешь!

Лёля 16.11.2009 23:52

Тесто такое легкое получается!!! Вкуснятина!!!! Спасибо огромное!!

Натали 01.11.2009 18:54

СПАСИБО!!!! Давно искала рецепт!!!

Натали 01.11.2009 16:29

классный рецепт, сегодня были очччень вкусные вареники!!!! спасибо...))))

Павел & KO 20.10.2009 22:29

Тесто не должно стоять - приготовили, мягенькое - сразу же лепите. Если вареник хорошо залепите, картошка не вытечет. "Заваривать" - это значит просто залить муку кипятком.

Ирина 26.09.2009 10:06

Сколько часов должно тесто стоять? И не вытечет ли картошка? И как заваривать муку?Я никогда не делала тесто, хочется , чтобы все получилось.

Tessa 25.09.2009 22:32

Сколько должно тесто стоять?

Tessa 25.09.2009 22:18

Конечно

Ирина 23.09.2009 14:13

содержимое обеих мисок перемещать друг с другом?

айя 23.09.2009 12:54

нет

Ирина 06.09.2009 20:11

Вопрос: А соду гасить надо?

Ольга 06.09.2009 14:46

Из этого заварного теста получились потрясающие вареники с вишнями! (кстати, в тесто для вареников можно класть и одно яйцо или вовсе не класть яиц, если их нет).

Марина 12.07.2009 15:17

Очень вкусно получились вареники!!!!!!!!!

галина 06.07.2009 20:45