Мне больше гравится с соленым, а не свежим огурцом

Ето мой любимый Салат!!!
СПАСИБО!!!

Новогодний салат

Суппер! Спасибо!!!

А еще вкусно, когда мясо заменить отварным языком и убрать яблоки

а яблоки-то зачем???

Так вкуснее

МОЁ!!!!

Без моркови и яблок намного вкуснее!!!

любимый салат моей плимянницы!!!

Вкусно

Ну очень вкусний салатик

Я добавляю яблоко и натертую на мелкой терке сырую морковь. Попробуйте вкусно!

Не многовато-ли картошки?

Они маленькие. Сама не люблю много картошки в Оливье

колбасу в салат не добавляют, это отдельная холодная закусь, лучше мясо, а еще лучше куриное, еще черный молотый перец,и вообще колбаса сейчас - она мясом не пахнет

Мне тоже больше нравится с мясом. Но большинство требует с колбасой :(

1. Действительно, мясо лучше брать куриное - грудинку. Изначально в этом салате предполагалось использование дичи. Поэтому курица - наиболее близкий вариант. Индейка слишком жесткая. Поэтому грудинку нужно разрезать вдоль, положить в небольшое количество подсоленного кипятка и варить 15-18 минут. Тогда не теряется вкус мяса, если варить дольше, курица превратится в мочалку, все выварится. Можно брать и другие части курицы, но они слишком жирные. Вареная колбаса - это салатикус советикус, от безрыбья...
2. Огурцы лучше класть и соленые и свежие (пополам). Обязательно нужно очистить их от кожуры. Так салат будет нежнее. Только соленые огурцы нужно положить минут на 20 в друшлаг, чтобы полностью стекла жидкость. Также нужно положить в друшлаг для отстаивания и горошек.
3. Яблоко тоже нужно положить, но не сладкое, а КИСЛОЕ. Лучше всего советский вариант семиренко. Современные сорта слишком сладкие, в салаты не годятся. Я кладу очень немного - 1/2 яблока и режу его очень мелко. Терка не годится - будет каша.
4. Овощи действительно лучше отварить накануне и хранить в холодильнике. Тогда они будут меньше разваливаться, приобретут своеобразную стеклянность. Если нет времени, то нужно отварить, а затем на 10 минут поставить картошку под холодную воду. Варить лучше в кожуре, т.е. картошку - в мундире, морковку - не чищенную.
5. А вот яйца лучше варить перед резкой салата и охладить в холодной воде - так они будут вкуснее.

Очень важно проследить, чтобы в норму было майонеза, если слишком много - будет невкусно. Если мало - сухо. И солить лучше, когда салат будет собран и заправлен весь, т.к. соленые огурцы дают свою соленость. Тут главное не пересолить

Ольга, по поводу яблок тоже больше нравится семеренко, мелко нарезать и не больше половины яблока :)

Главное не положить больше чем надобно репчатого лука, однажды испортила, добавляю и зелёный лук и зелень! Салат классический от Люсьена Оливье! Почему назван русским не понятно? Что за Новый Год без этого классного салата? Приятного аппетита!!!