Очень вкусная, сочная творожная запеканка с ароматом и вкусом банана. С изюмом, вишнями, орехами, курагой или другими добавками на ваш вкус и выбор.
Плотная, нежная, ароматная, не очень сладкая, по вкусу и структуре похожа на бананово-кремовый торт, но не жирный и гораздо более полезный.
Идеальна из холодильника, к горячему несладкому чаю.

Время предварительной подготовки к запеканию в духовке занимает минуты, ничего не нужно взбивать или вымешивать, главный инструмент - вилка.

1. Духовку включить на разогрев до 180°С.

2. Бананы очистить, размять вилкой.


3. Если добавляем изюм и(или), например, курагу, сухофрукты нужно промыть, запарить кипятком.


4. Творог тщательно размять вилкой, добавить яйца, манку, сахар и банановое пюре.


См. Почему оседает творожная запеканка?

5. С запаренных сухофруктов слить воду.
Если добавляем курагу, ее нужно нарезать на небольшие кусочки.
Добавить в бананово-творожную массу изюм (курагу, орехи...)


6. Аккуратно размешать.

7. Керамическую форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в нее творожную массу, разровнять, сверху, по желанию, можно смазать желтком, смешанным с чайной ложкой воды или сметаны, либо просто посыпать какао или корицей.
Украсить ягодами по сезону (свежими или замороженными).

8. Форму с будущей запеканкой поставить в разогретую духовку, температуру сразу же уменьшить до 160°С.
Выпекать около получаса.

9. Готовую банановую запеканку достать из духовки, провести вдоль бортов ножом, дать немного остыть и накрыть полотенцем.

Творожно-банановая запеканка с вишнями.


10. Полностью остывшую творожно-банановую запеканку можно нарезать на порционные кусочки и подавать.
Остатки храним в холодильнике, завернутыми в пергамент.

А это срез творожной запеканки с изюмом, творожно-банановая выглядит точно так же.


Приятного аппетита.

Еще: