Домашние заготовки - вкусный консервированный салат из капусты, лука, моркови, помидоров, огурцов и болгарского перца.
Довольно просто готовится.
Закатываем осенью в сезон сбора урожая.

Овощи вымыть, дать стечь воде.
Лук и морковь почистить,
с болгарского перца срезать "шапочку" и достать серединку с семенами.

Вымытые и очищенные овощи нарезать равномерной  соломкой, сложить в кастрюлю.
Добавить растительное масло, уксус, соль и сахар.
Перемешать, дать 1 час настояться  (не на солнце!).

Поставить кастрюлю с овощами на огонь.
После того, как закипит, варить на маленьком огне не больше 10 минут.

Горячий салат разложить по простерилизованным банкам,
стараться, чтобы овощей и маринада во всех банках было примерно поровну. 
Закатать.

Приятного аппетита!

На фото вверху - салат "Бабье лето".

Подборки рецептов: